新年两种小凉菜。

·晾凉了切。家里有买肉剩的肉皮，把它焯一下。

·一勺盐、葱、姜，来一点花雕酒，焯10分钟。

·一碗肉皮，一碗水上锅蒸半小时。

·然后加盐、糖、鸡粉、白胡椒，加了一点椒盐，没必要特别咸，就有点咸淡味就行。来点白酒，塑料肠衣。

·再煮多长时间是根据现在的肉皮烂到麻程度，再煮半小时就行。如果肉皮不太烂，就煮40分钟。

·灌好的肉皮肠，一定把两头窝上，双头的倒上沾点水。

·6个鸡蛋、2克碱面，一定要用温水调开。

·6个鸡蛋、3克盐，把浮沫撇撇，灌出来好看。

·锅开转小火，松花鸡蛋碴，煮15分钟到20分钟。

·肉皮肠煮半小时，肠子做好了。

12个鸡蛋、2个松花。家里买肉剩的肉皮，大家有时间做做，一做就一大盘子。这是一个小凉菜，谢谢大家的支持，明天见。