有时候不经意的一道菜，就会成为饭桌上的一道亮点，大人孩子连吃两三顿都不烦，它就是我今天要说的这道美食。又是红薯收获的季节了，家里还有半袋子红薯粉条，这还是春节的时候好友寄来的，得赶紧消耗掉了。平常都是用来炖菜吃，这回来做炒粉条，没想到家人们特别喜欢，尤其是我家小学生，连吃了两大碗饭，还说没吃够，于是这道菜在我家就连着出现了三天！它的确下饭，孩子对它的喜欢程度超乎了我的想象。我家宝爸说就这吃法，囤30斤都剩不下！

乍一看这菜就是蚂蚁上树，其实它是改良版，很适合孩子吃，不辣，把小米辣换成了彩椒，维生素C丰富，富含钾，营养多，增强体质，可以常做。别看孩子平常不爱吃彩椒，但像今天这个做法，孩子一点都不挑了，吃得倍儿香！

做这道菜，有肉才会香，用肉馅来做是最省事的，都不用切了。这道菜的特点是粉条、肉末的味道融为一体，咸香下饭，尤其是粉条，吸足了菜里的滋味，比肉都香。要想这道肉末炒粉条做得好吃，粉条颜色红润不成坨、肉末好吃入味，一些小技巧还是要掌握的，文中宝妈给出了很详细的图解，照着做能一次就更成功！

【彩蔬肉末炒粉条】

需要的食材：干红薯粉条110克，肥瘦肉馅200克，豌豆1把，彩椒少许，红烧酱油，盐，葱姜末，植物油，蚝油

详细做法：

第一步，食材准备好。我用的是稍微细点的手工红薯粉110克，偏瘦猪肉馅200克准备好，豌豆是之前焯水后冷冻的，属于大半熟，还用了红彩椒和黄彩椒，不用太多，有一些就够了，洗净去籽备用；