1.处理泥鳅：先把新鲜的泥鳅洗干净，撒点食盐，搓揉搓揉，让它出水，腌制一下。别急，这第一步很关键。

2. 切开内脏：小心点，用刀切开泥鳅的肚子，去掉内脏，清洗干净。这里得特别小心，内脏不处理好，味道会变得很苦。

3. 加盐和姜末入味：把盐和姜末均匀涂抹在泥鳅的表面，腌制个半小时，让它更入味。

4. 炸泥鳅：拿锅倒点油，加热之后把腌好的泥鳅放进锅里，炸到浅黄色就行。

5. 再炸至金黄色：捞出来稍微冷却，再放回去炸，直到金黄色，最后捞出，静置冷却，把它们密封保存。

这样做出来的泥鳅干，真是又好吃又有营养，给你和家人补钙可都是轻而易举的事。

制作过程中记得注意几点：

- 内脏一定要去干净，要不然会影响口感，得好好清洗哦。 做完别忘了密封保存，防止潮湿和异味， 调味尽量简单，过多的调料反而会掩盖泥鳅的鲜味。

咱们要把这泥鳅加入到日常饮食里，帮助自己和家人养好骨头。现在说完这些，你觉得泥鳅值得尝试吗？如果你喜欢这篇文章，或者有什么想法，赶紧评论告诉我，我们一起聊聊健康饮食的事儿吧！