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鸡肉，顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

一道干炸鸡块外酥里嫩，许多人总是容易炸过，干炸鸡块怎么能做出外焦里嫩？其实复炸是关键，鸡块炸的差不多熟时捞出来，等油温再次升高放鸡块入锅再炸一次，保证外焦里嫩，快来动手试试吧。

今天就给大家介绍一道家常美食——干炸鸡块

食材准备

主料：鸡肉

配料：油、芝麻、姜末、盐、味精、花椒面，五香粉、生抽、料酒、淀粉

好了，食材都准备好了，让我们开始吧！

鸡肉洗净剁成小块，放入葱姜末、盐、味精、花椒面，少量五香粉、生抽、料酒，加入淀粉，使淀粉裹住鸡块，腌制二十分钟左右。

锅中放油，油温七成热下锅，下入鸡块，将鸡块炸至定型后捞出，油温在加热，将鸡块复炸一遍，炸的时候可以不停的用勺子敲打鸡块，这样才可以将鸡块炸酥。

盛入盘中，也可撒上白芝麻。

一道外酥里嫩的干炸鸡块就做好了，你学会了么？

好了，今天的美食分享就到这里了，欢迎大家留言评论~

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