减肥的人，晚上不如用这几道蔬菜汤代餐，让体重咔咔掉：

1、冬瓜海带汤

冬瓜，这种水分充足且低热量的食材，有助于促进肠道蠕动，减少体内废物的堆积。海带则富含碘元素，对于调节新陈代谢起着关键作用。冬瓜跟海带搭配在一起熬制成汤，代替晚餐，能够有效地减少体内脂肪的积累。

做法：准备适量的冬瓜、海带，将冬瓜去皮切块，海带泡发洗净切成小段。锅中加入少许橄榄油，放入冬瓜块翻炒片刻，接着加入海带段继续翻炒。

倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右，最后加入适量盐和胡椒粉调味，一碗清香四溢的冬瓜海带汤就大功告成啦。

2、萝卜煎蛋生菜汤

萝卜，素有“小人参”的美誉，含有丰富的维生素和矿物质，而煎蛋则是补充了蛋白质，生菜的清脆与鲜嫩，让汤汁更鲜美。晚上喝上这样一碗热气腾腾的汤，让体重在不知不觉中下降。

做法：把萝卜洗净切丝，生菜洗净备用。锅中倒油，打入鸡蛋煎至两面金黄盛出。锅中再加入少许油，放入萝卜丝炒软，加入适量清水煮开。放入煎蛋和生菜，煮至生菜变软，加入适量盐和鸡精调味，美味的萝卜煎蛋生菜汤就做好了。

3、豆腐木耳虾仁汤

虾仁富含动物蛋白，豆腐是优质植物蛋白的来源，而木耳，这种有着“素中之荤”之称的食材，富含多种微量元素和胶质，能够吸附肠道中的杂质。这三者的完美融合，不仅满足了味蕾的需求，还能有效提升饱腹感，代替晚餐可以减少不必要的热量摄入。

做法：先把豆腐切成小块，木耳泡发撕成小朵，虾仁洗净去虾线。锅中倒油，放入虾仁煸炒至变色，加入木耳翻炒均匀。倒入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。加入适量盐、生抽和葱花调味，就可以出锅啦。

4、西兰花虾仁豆腐汤

西兰花是公认的健身食材，100g西兰花的热量是34大卡，口感美味，饱腹感也极强，搭配虾仁、豆腐，是黄金减脂的组合。

做法：把西兰花切成小朵，鲜虾去壳去虾线，豆腐切块。先将虾仁炒熟盛出，再将西兰花和豆腐放入锅中煮软，加入虾仁，适量盐和胡椒粉，汤汁鲜美。

5、白菜豆腐金针菇汤

白菜富含维生素 C、维生素 E 和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，金针菇富含多种氨基酸和矿物质，有助于增强免疫力。

这道白菜豆腐金针菇汤，口感清爽，营养丰富，可以为身体提供所需的能量和营养，热量也低，是减肥人士的理想选择。

做法：制作这道汤时，首先将白菜洗净切成段，豆腐切成小块，金针菇切掉根部并洗净。锅中倒入适量清水，大火烧开后放入豆腐块，煮几分钟让豆腐入味。

接着放入白菜段和金针菇，继续煮至食材熟透。调味时，只需加入少量的盐、胡椒粉和几滴香油，充分保留食材的原汁原味。