做为一个在北京长大的人很羡慕海边的生活，有句话说，北京的海鲜都不算真正的海鲜，这句我很认同。尽管现在物流很方便了，购买海鲜的地方也不少，但我还是独爱带鱼，因为这是伴我一路成长的海产美味。带鱼肉嫩刺少，小时候吃的时候还特意用牙齿把边边咬掉，然后把中间的鱼肉小心地一条条择下来，如果是完整的，就会兴奋得拍拍手，如果不小心弄断了，就要再咬一块重新弄。带鱼给我的不仅是营养和味道，同时也是一种吃的玩具。

带鱼的营养价值很高，所含的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，这就比一般淡水鱼更具补脑功能。家里上学的孩子和脑力工作者时常吃带鱼好处多多，还用买什么这水那液的呢！EPA俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。这么一看，全家老少都可食用。

有人说带鱼是无鳞鱼，其实是错的。带鱼身上的银光闪闪的是退化的鳞，那个鳞千万别刮掉，因为带鱼的鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质等有效成分。带鱼中不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。如果把它去掉了，再多花钱买美容美发品，真是得不偿失了！冬天易上火，所以我来一盘清蒸的，淋上生抽或蒸鱼豉油，香嫩嫩的！

【清蒸带鱼】

材料：带鱼2条，姜1块，料酒适量，盐少许，大葱半棵，香葱2棵，蒸鱼豉油适量，红辣椒半根，植物油少许

时间：15分钟

制作过程：

1. 两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜，清洗干净，表面的鳞不要刮，营养和效果前面已经提到过了；