每个地方都有属于自己的特色小吃，到了夏天河北人就爱吃一种叫做扒糕的小吃，扒糕听起来是糕点，其实是一种类似凉粉的小吃，蘸着醋和蒜汁来吃。扒糕是用荞面熬成糊再压成饼，吃的时候切成小块盛在碗里，夏天拌上香油酱料出，开胃止汗特别过瘾，冬天的话就切成片放在热锅里油炒，口感有所不同。

在河北深泽的高庙很流行做扒糕，据说一个村子的人都会做，距今已经有一百多年历史了。当时人做好扒糕，不仅在深泽县售卖，还在石家庄保定深受欢迎，一个扒糕大概有二两左右，纯手工制作，上面还有制作者的手印，因为不添加食品添加剂，是真资格的健康食品，所以不少外地游客也慕名而来，一个村子一天至少要做五千个。

在去高庙的路上我们偶遇了一个扒糕摊，老板是一位六十几岁的大爷，他说村子里的人都去大集上卖扒糕，自己骑着小三轮在附近几个村落兜几圈就已经快卖光了。大爷从三轮车上拿出圆形的扒糕，不需要砧板直接一手拿刀一手拿切糕就切在碗里了，一份2元，还给倒了一杯蘸料，里面有麻酱、蒜泥、醋、香油等等，大爷说正确的吃饭就是蘸着吃扒糕，还剩下的半杯小料最后一饮而尽，那滋味回味无穷，想起来就流口水。

别看这里只是个小村落，大爷的装备可不少，厨师服厨师帽看着就很干净，小三轮也非常新，一看就是新添加的装备，大爷说他从二十岁做到现在四十多年，从一个挑子到小三轮，养活了一家人，非常不容易。

这个扒糕的做法很简单，主料就是荞麦面，加上花椒小茴香盐等调料，搅拌均匀煮熟，和成糊搅拌后成面团再揉成圆饼就可以了，做法简单健康，配上蒜泥等调料后蒜香味十足，绵软有嚼劲，味道也不错，而且多吃荞麦对身体也很好，到了夏天又能做主食，又能当风味小菜，开胃解渴，真是百吃不腻。

如果说你没时间来高庙，自己也可以在家试着做一下哦！