五香熏鸡配方

白条鸡10只，高汤100斤

调料：盐1100克，味精500克，鸡精500克，冰糖300克，白糖300克，海鲜酱500克，3a两包，麦芽糖两瓶，花雕酒400克，大葱400克，生姜600克

香料，白扣60克，辣椒160克，八角140克，花椒30克，山楂40克，甘草80克，香茅草5克，小茴香20克，香叶20克，白芷20克，草果50克，桂皮50克

熏制：白糖300克，空锅放白糖，熟米饭，茶叶加热大火烧至冒烟，然后放入竹帘，将鸡放在竹帘上面熏制上色，大概3~5分钟，即可

炸鸡柳

鸡胸肉5斤，鸡蛋两个，胡椒粉20克，十三香20克，奥尔良腌料50克，姜汁20克，色拉油50克，蚝油30克，淀粉50克，料酒50克，面包糠适量

鸡胸肉改刀切条，加入调料抓匀，锅中烧油，鸡肉表面撒上一层面包糠，下锅炸鸡柳，炸熟即可

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