宁波人总是喜欢吃海鲜，这几天为了助力湖北，买了点的周黑鸭产品，天天吃鸭脖啃鸭掌，把我辣得一边吃一边切盘水果来打底。

这天去菜场，看到有很大的梭子蟹，冰冻的，一只总有六七两左右，连忙买了一个回家，60元一斤，一只梭子蟹要38元。想着好几天没吃海鲜了，买个大的回家饱口福。

因为买的时候是冻硬了的，也看不大出来，回到家冰化了，发现买的梭子蟹不是那么肥，尤其是蟹盖里没什么蟹黄，有点沮丧呢。

愣在那儿的时候，老公说这蟹用来炒鸡蛋吃吧，蟹又不是一定用来蒸着吃的，用点葱姜，炒点鸡蛋，这蟹就特别入味好吃，鸡蛋也特别鲜。

还真别说，我买蟹经常有失手的时候，买到不太肥的蟹就用来做各种煮法：烧豆腐羹，烧丝瓜羹，葱姜炒蟹块，这样做的好处是什么食材和蟹烧在一起，都会自带海鲜鲜味。

太壮太肥太活的蟹只想吃清蒸水煮，蟹的原汁本味，甜丝丝的蟹肉，肥腻脂香的蟹黄蟹膏，断不舍得用太多的调料和食材来中和它。但是不那么肥的蟹，清蒸没味道，就用来派辅佐的用场了。

话说今天蟹，蟹盖里的一点点黄我挑了出来，蟹身上的肉还是挺鼓的，沾点生粉裹住蟹肉，油里一煎，葱姜一下，喷点料酒，淋点酱油，再把蛋液淋下去，那香味客厅里的人都会跑到厨房来。

因为爱吃海鲜，所以怎么样的做法都会喜欢，下次碰到这样的蟹，我用来做一个宁波人最爱的梭子蟹炒年糕，一只蟹两根年糕，炒一大盘，够两个人吃一顿，再配碗汤，那味道啧啧啧！