现在不少地方都有保留着赶大集的习俗,临沂的兰陵大集有着悠久的历史,每逢大集人山人海,来赶集的人不光周围的肉,还有不少衣着亮丽光鲜,生活在城市里的人,在大集上不光可以买到日常用品,各种各样的食物,还能买到美食。

有一位小伙在大集上骑着三轮车卖牛杂,他家的品种可真多,大概有七八盆,每一盆里面料都堆得满满当当,牛肚牛肺牛肝牛蹄筋剔骨肉等等,除了牛肺以外,其他一律25块钱一斤,不少人举着钱来买,因为价格很实惠。

他家的牛板肠,买的人很多,牛板肠可以用辣椒炒一炒,也可以做牛杂汤喝,怎么吃都好吃,剔骨肉也很受欢迎,虽然是从骨头上剃下来的肉,但是肉还是很多的,看上去就非常新鲜。

这位老板是一个胖胖的小伙,他很会做生意,所有的食材都摆在三轮车上,随便食客自己挑选,客人买好后,他还叮嘱客人回家要用热水烫一下,再炒制。有人就问不能直接吃,不是已经煮熟了吗?

小伙说,是煮熟了,因为客人随便挑,不太卫生,用热水烫过之后吃起来也很放心,入乡随俗的做法真的很贴心。有人买的多了,小伙还会送上牛肝牛肺作为赠品,每一个人买完之后,小伙都会告诉他怎么制作会更好吃。

小伙虽然只是在大集上摆个摊,看似没有回头客,实际上他的这种做法赢得了不少客人,时间久了还是会积累一大批的客户,小伙摆摊卖牛杂,没有了房租之类的成本,这牛杂也卖的便宜,花上25块钱就可以买上一斤牛杂。

想想我们在城市里花25块钱吃一碗牛杂汤,里面的牛杂最多有二三两。看到这里,你是不是也有到大集上寻找美味的冲动?
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