现在不少地方都有保留着赶大集的习俗，临沂的兰陵大集有着悠久的历史，每逢大集人山人海，来赶集的人不光周围的肉，还有不少衣着亮丽光鲜，生活在城市里的人，在大集上不光可以买到日常用品，各种各样的食物，还能买到美食。

有一位小伙在大集上骑着三轮车卖牛杂，他家的品种可真多，大概有七八盆，每一盆里面料都堆得满满当当，牛肚牛肺牛肝牛蹄筋剔骨肉等等，除了牛肺以外，其他一律25块钱一斤，不少人举着钱来买，因为价格很实惠。

他家的牛板肠，买的人很多，牛板肠可以用辣椒炒一炒，也可以做牛杂汤喝，怎么吃都好吃，剔骨肉也很受欢迎，虽然是从骨头上剃下来的肉，但是肉还是很多的，看上去就非常新鲜。

这位老板是一个胖胖的小伙，他很会做生意，所有的食材都摆在三轮车上，随便食客自己挑选，客人买好后，他还叮嘱客人回家要用热水烫一下，再炒制。有人就问不能直接吃，不是已经煮熟了吗？

小伙说，是煮熟了，因为客人随便挑，不太卫生，用热水烫过之后吃起来也很放心，入乡随俗的做法真的很贴心。有人买的多了，小伙还会送上牛肝牛肺作为赠品，每一个人买完之后，小伙都会告诉他怎么制作会更好吃。

小伙虽然只是在大集上摆个摊，看似没有回头客，实际上他的这种做法赢得了不少客人，时间久了还是会积累一大批的客户，小伙摆摊卖牛杂，没有了房租之类的成本，这牛杂也卖的便宜，花上25块钱就可以买上一斤牛杂。

想想我们在城市里花25块钱吃一碗牛杂汤，里面的牛杂最多有二三两。看到这里，你是不是也有到大集上寻找美味的冲动？