俗话说：“一场秋雨一层凉”，绵绵的秋雨带走了夏日的炎热，送来了令人惬意的凉爽，是时候“贴秋膘”了。夏天的时候，天气炎热，很多人都没有什么胃口，饮食清淡简单，苦夏过后，体重大都会减少一些。秋风一起，天气渐凉，人们的食欲也随之旺盛，食量大增，所以趁着初秋，民间常常会用吃肉的办法来补充夏季丢失的营养，把身上掉的“膘”给重新补回来，以应对即将到来的冬季。

瘦了当然要“补”，补的方法就是“贴秋膘”，吃各种各样的肉。入秋后，别忘了吃肉贴秋膘，秋天补得好，一冬病不找，下面分享8道肉菜，个个都是硬菜，进补又解馋，下面一起看看详细做法吧！

----【电饭锅焗鸡】----

只需要一个电饭煲，不用一滴油，不用一滴水，做出来的焗鸡又香又好吃。

食材：仔鸡1只 姜1块 葱3棵 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 米酒3勺

1，先把仔鸡清理干净，放入盆子里，加入姜片，葱结，调入生抽，老抽，蚝油，米酒，把调味料抹匀，顺便给鸡身做个按摩，这样方便入味。

2，调味料抹匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8~10小时，记得中途拿出来翻个面，再给鸡身按摩几下，这样仔鸡入味更均匀。

3，先把腌鸡的姜片铺在电饭煲里，不用放一滴油，只需要放几片姜就好了。再把腌好的仔鸡放入锅中，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁。

4，盖上锅盖，按压煮饭键，30分钟后，待气阀落下，给鸡身翻个面，再按压煮饭键来一遍，时间30分钟。（不用担心锅底会糊锅，仔鸡在烤制的时候会出很多油。）

----【啤酒鸭】----

这道啤酒鸭，酱香浓郁，鲜香味儿十足，咬一口满嘴香，进补又解馋。

食材：鸭子半只 啤酒500毫升 小米椒5个 杭椒3个 姜 蒜 大葱 八角 香叶 桂皮（适量）

1，鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，捞起来冲洗干净，沥干水分。

2，热锅放油，下入大葱，姜，蒜，爆香，然后加入鸭肉，炒干水分，下入香叶，八角，桂皮，和鸭肉一起煸香，把鸭肉的油煸出来。

3，调入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，6颗冰糖，少许盐，翻炒均匀。然后倒入500毫升啤酒，加盖焖煮25分钟，最后大火收汁至汤汁浓稠，下入小米椒和杭椒，调入少许胡椒粉，鸡精，翻炒几下，起锅。