美丽富饶的海底蕴藏着无数珍宝，我们从海中发现了越来越多的美味佳肴，比如海茸、海菜、海葡萄、海星、海怪……..在陡峭的礁石上生活着多姿艳丽的海葵，第一个吃螃蟹的人总是勇敢的，第一个吃海葵的人也十足的勇气可嘉。

近几年，海葵走上了人们的餐桌，大家发现它不仅长相眼里，味道也是不错的。每年春天，是海葵上市的季节，海葵该怎么吃呢？怎么做才好吃，今天就要把这些美味的做法分享给你！

许多人以为海葵那么艳丽，应该是植物吧，其实不然，海葵是一种动物。海葵的味道香甜爽脆，营养价值相当高，海葵和牛奶加工而成的液体，被视为小孩子成长期时最具营养价值的食品。

干锅海葵

材料：海葵600g、面粉、大蒜瓣、干辣椒、葱、姜、耗油、食盐、白醋、花生油、猪油。

做法：

1、 先用剪刀从中间剪开海葵，表面黏糊糊的东西是内脏，必须清理掉，不然做出来口感发粘，不够爽脆，用清水反复抓洗，把内脏洗出来，清洗干净的海葵用手捏会变硬，加面粉，反复搓洗，小沙粒可以去掉，然后用清水把面粉洗掉。

2、 锅内加白醋，烧开水，焯一下海葵，捞出晾干。

3、 锅内八成热的油再过一下海葵，捞出备用。

4、 一小勺猪油，加入大蒜、辣椒、葱花爆炒出香味，然后倒入过油的海葵，加入食盐耗油反复爆炒。

5、 加入适量清水，最后大火收汁。

辣炒海葵

食材：海葵1000克、青红椒、葱、姜、蒜、蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、料酒

做法：

1、青红椒、葱、姜、蒜改刀备用；

2、海葵先在流水下冲洗，然后加入盐和白醋用手使劲抓搓；

3、将抓搓好的海葵放入热水中焯烫后捞出放入凉水中过凉；

4、锅中做油将佐料放入锅中炒制，佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅中煽炒；

5、辣酱炒出红油后将焯烫好的海葵入锅炒制，再依次加入生抽、盐、糖、烹入料酒；

6、炒制片刻后加入少许清水，焖制2分钟，待汤汁浓稠后即可食用。

酱爆海葵

食材：海葵、郫县豆瓣酱、香菜、油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、 新鲜海葵买回来一定要处理干净，从中间扩开，放盐进行揉搓，把粘液洗净，大概需要重复4-5次，用清水反复搓洗。

2、 将海葵切成小丁，用开水加料酒姜片焯一下。

3、 锅里放油对葱姜蒜和干辣椒进行爆炒，待油温很高的时候放入海葵翻炒，加入郫县豆瓣酱，继续炒熟至出锅。

4、 撒上香菜点缀，色泽诱人。

胶东沿海盛产海葵，海葵酸辣汤、干锅海葵、红烧海葵等是渔家乐常见的特色菜。海葵肉质脆硬，吃起来鲜美爽脆，非常有嚼头，海葵还具有镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌等作用，还很适合产后催奶，但是要注意不要吃过量哦。