来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-02-01 04:48:15作者：YD166手机阅读>>
小时候常看爸爸做胆水豆腐，每次过年前都会做好多豆腐，分给邻居们尝一点，几斤豆子，感觉可以做好多，最主要的是比外面买的豆腐好吃
今天在家没事，我也尝试做豆腐，因为街上的锅没有乡下的锅那么大，第一次做就泡了一斤豆子，豆子提前一天晚上泡好
用豆浆机将豆子磨成粉，倒入锅中，小火煮沸，煮的过程中，要不停的搅拌，以免粘锅
煮沸之后布过滤掉豆渣，然后再将过滤后的豆浆倒入锅中二次小火，烧至40度左右，加入买的胆水，从锅边缘轻轻倒下
聚成絮状，水变得清澈
用布过淲掉多余水分
包好静置一个小时左右
制作还算成功，没有专业的模具，所以角盆装的形状没有那么好，要做的时候可以买一个专业的豆腐模具
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