泡糖醋蒜时，只用加糖和醋吗？多加这一步，糖醋蒜酸甜可口嘎嘣脆！

又到了新蒜上市的季节，大蒜是个好东西，但是有很多朋友感觉它辣口，还有很重的味道，今天给大家分享的糖醋蒜，酱香浓郁，酸甜可口嘎嘣脆，特别好吃，对身体也好。

今年河南的紫皮大蒜大丰收，价格比往年要便宜不少，往年产地价4块多，如今网购才2块多，我买了1箱新紫皮大蒜，个个皮薄肉厚，汁多饱满。在我们当地市场上，白皮新蒜还要3块多一斤呢！

每年5月份，我都会腌一次糖醋蒜，全年都有吃的了，糖醋蒜腌好后，辛辣味道没有了，酸甜可口，咬一口嘎嘣脆。超市里有腌好的糖醋蒜卖，要10块钱一斤，买上几个就十几块钱了，还不如自己做，十几块钱可以泡三大瓶，够吃一年了，而且自己在家泡糖醋蒜，方便又好吃，卫生又健康，泡过的醋汁还可以用来炒菜，一点儿也不浪费。

泡糖醋蒜时，很多人都只知道加糖和醋，难怪腌出来的大蒜容易变质，口感不脆还辣口，不好吃。其实，只要多加这一步，泡出来的大蒜酸甜可口嘎嘣脆，一点儿辣味都没有哦！下面一起看看详细做法吧！

----【糖醋蒜】----

食材：新鲜紫皮大蒜5斤 香醋3瓶 白糖1斤 盐30克