黑茶是泡饮好，还是煮饮好，这个问题，也屡屡被人提起。

而一直是“仁者见仁，智者见智”，各有说辞。

特别是初接触黑茶的朋友，更是丈二的和尚摸不着头脑。

其实，黑茶泡饮或煮饮都可以，只不过是两种不同的饮茶方式而已。

但是，有一个误区，就是多数茶友都认为黑茶只能煮饮，因为边疆的牧民都是煮饮，无论是奶茶或是酥油茶。

黑茶是泡饮好，还是煮饮好，应针对不同的人群，不同的场所，不同的年份和原料等级，区分开来，没有绝对一说。

以前的黑茶，主要是销往西北边疆少数民族聚集的省份，因此被称之为“边销茶”或“边茶”。

边疆牧民天天吃牛羊肉，奶制品等高脂肪的食物，而这些食物饱胀难消化，缺乏膳食纤维和维生素，因此，对黑茶形成了刚性需求。

所以，黑茶一直是西北各族人民不可或缺的生活必需品，因此，也被称之为“生命之茶”。

在改革开放之前，边销茶只准销往边疆，因此，在内地市场上鲜为人知，当然这是政策原因。

如今，随着人们物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养富余；生活方式，饮食结构不合理；再加上体力劳动减少，体育锻炼又跟不上，就容易患富贵病，处于亚健康状况的人越来越多，而边疆牧民的健康状况如前。

这时候，人们对刮油厉害的黑茶，才引起了极大的关注和重视，也开始尝试着接受它，喜欢它。

黑茶属于后发酵茶，一般以紧压茶的方式出现，很少有散茶。

那么，黑茶在饮用时是泡饮好，还是煮饮好呢？

下面，就围绕着这个问题，来为大家详细地分析一下。

一、茶叶中内质的析出和水温以及浸泡的时间有关

茶叶中富含茶多酚，茶多糖，咖啡碱，以及多种氨基酸，维生素等成分；这些成分决定着茶汤的香气，口感和滋味。

水温越高，分子运动就越快，茶叶中内含物质的释放，就越快，越多。

茶叶在水中浸泡的时间越长，内含物质的析出就越多，浓度就越高，茶汤的滋味就越重。