经常生活在沿海地区的人都知道，春天的皮皮虾和秋天的皮皮虾味道是不同的。春天的母皮皮虾肚子里是满满的籽，吃起来更香更有嚼劲，春天的公皮皮虾则更鲜美。到了秋天，母皮皮虾产卵完毕，味道就和公皮皮虾一样了。那么，春天和秋天的皮皮虾，你会选哪个？

事实证明，皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份，也就是每年清明、五一期间。这段时间的皮皮虾格外肥美，母虾籽很多。到六月份的时候，皮皮虾产子完毕，接着就是休渔期，这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了。直到9月份，小虾长大，才又能吃皮皮虾，但是这时候的皮皮虾个头很小，也不够肥美。皮皮虾每年只有春季产卵，所以常有人说春季是吃皮皮虾的好季节，虽然这时候的皮皮虾价格会贵一些，但是味道真的是超值，春天的皮皮虾母的香，公的鲜，个头又大，实在是人间美味。

皮皮虾营养丰富，肉质含水多，鲜嫩汁溢，含有丰富的蛋白质、脂肪、灰分、钙、镁等微量元素和少量的维生素，同时它还含有人体必需的多种氨基酸，有补肾壮阳、通乳脱毒的功效。除此之外，皮皮虾还能益气散瘀、开胃化痰，可用于治疗肾虚养胃、乳汁不痛、筋骨疼痛、皮肤款杨和身体虚弱等症。需要知道的是，皮皮虾中含有的镁元素，对人体的心脏活动有调节作用，能够很好的保护心血管系统，对预防心血管疾病有一定的作用。

关于皮皮虾的吃法有很多。春天最鲜美的时候清蒸最好，原汁原味鲜美无比。秋天的皮皮虾体型较小，适合一切两半，做椒盐皮皮虾炒着吃。

椒盐皮皮虾

食材：皮皮虾一斤、红尖椒3个、大蒜瓣10个、味极鲜酱油

做法：

1、 皮皮虾洗干净，放入热水中焯3秒捞出，皮皮虾身裹少量生粉。

2、 另起锅，倒入适量植物油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅炸一下，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可捞出。

3、 把青红椒切成粒，下锅煸炒几下。

4、 把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，不断翻炒，出锅，撒上一把小香葱末点缀。

5、 皮皮虾鲜咸浓郁，香飘四溢，干燥酥脆，白里透红，营养丰富。

春天的皮皮虾个头大又鲜美，有许多渔民喜欢剥肉包饺子，吃不完的皮皮虾还可以剥肉晒成干，要知道退回几十年，皮皮虾可并不是什么好东西，许多人渔民嫌它壳硬扎手而丢弃，后来随着海洋资源不断减少，曾经的皮皮虾也被当做稀罕物，不过海宝看来，只要是好吃的，再难剥也是值得的！