猪肚是一道比较费时的菜。从祖辈就开始过年吃一道这样的菜，汤色洁白、配菜丰富，猪肚也特别有营养。在大家对四川菜的麻辣印象中，大家可能对清烧还不熟悉。那么我今天就来上传一道这样的菜。

By 惊蛰偌爲

用料

• 卤猪肚 一个
• 莴笋 3根
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 香油 1勺
• 胡萝卜 3根
• 蒜 10瓣
• 姜 10片

做法步骤

1、处理猪肚一定要用面粉洗1遍、接着再用碱水洗2遍，清水清干净以后，用小刀把内部的膜刮一遍。

2、切成两半，准备焯水