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“医生啊，我这血糖老是居高不下啊，是不是我吃的东西有问题？我这人吧，最爱吃板栗了，可听说这板栗吃了容易升血糖，那我是不是这辈子都别再吃了？”
老江坐在诊室的椅子上，眉头皱得像裹着包子，心里对板栗是又舍不得又不敢碰，怀着满心疑问盯着医生。
“哎呀，老江啊，您先别急，咱慢慢说。”
陈医生笑了笑，给老江倒了杯温水，平静地说：“这血糖高呢，确实得小心饮食，但是也不是说所有的美味都得戒了。您那爱吃的板栗，其实没有那么‘可怕’，我跟您讲清楚，您就明白了，关键在于怎么吃、吃多少。”
老江一听有戏，耳朵立刻竖了起来：“真、真能吃啊？那这板栗到底是升血糖还是降血糖呢？”
“咱们先说说这板栗啊，您别看它不起眼，其实还挺有讲究，板栗含有丰富的碳水化合物，这些碳水化合物呢，就是咱们俗称的糖类。
一般来说，糖尿病人确实得控制糖类摄入，但关键在于摄入的总量和食物的升糖指数，听着有点学问哈？别急，我慢慢讲清楚。”
陈医生说着，拿出随手的小笔记本，边画边解释，老江的眼睛也跟着盯着医生的手，不敢错过一个字。
“您看啊，升糖指数，简单来说就是一种食物吃进去之后对血糖的影响速度和幅度，高升糖指数的食物，您血糖会唰一下子升上去；
低升糖指数的呢，血糖上升得慢一些。”陈医生停了停，看着老江点点头，接着说：“咱们的板栗，升糖指数其实并不算很高，每100克板栗的升糖指数大概在54左右，算是中等升糖的食物。”
“嗨，中等啊？那不高也不低啊？”老江眉头舒展了一点，但马上又疑惑地问：“可是，吃了这个，会不会把血糖搞高啊？”
