茄子和肉是最完美的搭配，用少少油也可以做出的超美味的茄盒，食材简单，成品诱人，口味不输油炸版，学起来吧。

准备食材：

长茄子，猪肉馅（最好肥瘦比例3:7，要有点肥肉才好吃哦），葱，姜，玉米淀粉，

料汁：蚝油1勺 酱油2勺 米醋1勺 糖1勺 蕃茄酱1勺 水半碗 老抽 盐适量

做法步骤：

1、猪肉馅 盐 蚝油 酱油 玉米淀粉 葱姜水（葱姜水分三次加入到肉馅中）（肉馅最好向一个方向搅拌）腌制20分钟备用。

2、茄子用清水洗净切片，双面抹匀玉米淀粉，放上腌好的肉馅，按实压紧备用。

3、平底锅内加入适量食用油，将茄盒煎至两面脆皮断生，肉馅有汁水冒出来后加调好的酱汁，中小火加热至酱汁浓稠即可出锅，再根据个人口味撒上芝麻。