三月份，春暖花开，正是减肥减脂的好时节。孩子们都去上学了，中午只有我一个人在家吃饭，平时都是随手煮个面条或者热个包子、馅饼什么的就当午餐了，一个人比较省事儿。但是总吃面食也容易长胖，所以也会琢磨着动手给自己做点减脂餐。

刚好朋友推荐了一份减脂食谱，做法还挺简单的，叫做“无米炒饭”。看起来像炒米饭，其实没有一粒米，用到的食材也都很简单，于是就给自己做了一盘，味道非常不错。

朋友给的“无米炒饭”食谱里用到的是鸡蛋，我稍微改动了一下，因为早餐已经吃过鸡蛋了，中午饭需要加一些肉才管饱，于是把鸡蛋换成了牛排。

绿色食材可以随意搭配，可以用叶子类的小青菜或小白菜，也可以像我这样，用一些芦笋、菜苔、芹菜等根茎类的绿色蔬菜，只要是喜欢就好。主要食材是豆腐，豆腐是白色的，炒散之后细碎如米粒，所以这个食谱才叫叫做“无米炒饭”，炒一盘代替主食，营养健康又好吃。

【食材及调味料】：北豆腐1盒、芦笋2根、红菜苔3根、芹菜1棵、胡萝卜1小根、牛排1块、食用油适量、轻盐酱油适量；

【食谱制作过程】：

1、准备食材，豆腐用的是北豆腐，牛排是调理牛排，也可以换成鸡肉、羊肉或鸡蛋等；胡萝卜去皮，红菜苔、芦笋、芹菜摘洗干净备用；