米鱼，大米鱼就这样烧好了，撒点葱花。今天买条米鱼，这么大的鱼，红烧来一下。

·背部开刀进去，贴着骨头，这样贴进去，鱼胶朋友们非常的正。

·鱼头把它切开，动作小一点点，这样肚子拉开，把里面的鱼鳃、鱼肚子拿出来清洗一下，这样就肚子里面把它给清干净，鱼胶一定要留着，再去水冲洗一下。

·米鱼洗好了，用厨房纸吸一下水分，肉比较厚的地方稍微个点，打上一点点的斜刀，这里面轻轻的打一下。红烧的米鱼，这样就先准备好了。

·开火锅子有一点点热，倒入菜油，生姜先放进去，这个鱼翻面，不能翻朋友们，就只有这么煎了。

·放入点葱段、花雕酒、味极鲜酱油，一铲多一点点，鱼要稍微偏咸一点点，糖来点，老陈醋来个大半铲，鱼胶放进去，加入点开水，烧鱼必备胡椒粉。

·盖上锅子，锅盖中火烧个几分钟，焖个一会会就够了，中火，铲子收浓卤汁，真香，稍微看得见的生姜葱，可以拿一点掉。这个是家常版的红烧的，看上有点像西湖醋鱼似的，起锅，撒点葱花。

红烧米鱼，这个鱼是蒜瓣肉，太鲜美了，好吃超美味的，很鲜很嫩，非常的赞，朋友们喜欢吧。

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