长期鼻饲的老人饮食需要注意给荤素搭配、温度适宜、营养齐全的流质饮食。若营养搭配不当，容易出现呕吐、腹泻、便秘等消化不良和营养失调等多种问题，应根据老人的身体状况，做好饮食配比均衡，科学合理饮食。

一、饮食种类

1.自制匀浆食物（主食）：如果老人无特殊疾病限制，可以食用与家人同样的食物，用破壁机研磨后鼻饲，这样可以保障食物的多样性，保证身体的营养需求。将肉、鱼、蛋、奶、蔬菜、米饭、馒头按比例搭配好，用破壁机打碎，每天分次注入。

2.常用辅食：酸奶、鲜榨果汁蔬菜汁等。

二、饮食制作

1.配制前保持用具清洁干燥，定期清洗并消毒，防止细菌污染。

2.食物原料要新鲜，食物现配现用。

3.将馒头、米饭与各类剔除骨头的肉类及蔬菜等，加适量汤或温水放入破壁机中将其打碎成无渣糊状，以免堵塞鼻饲管。

4.制混合奶时，牛奶豆浆加热时不要加盖，待冷却后再加盖放入冰箱，防止酸败，再次食用时，可用热水保温法或微波炉加热。

5.各类水果打成汁后应单独存放，避免与牛奶混合，以免发生沉淀。

注意事项：

1.所有食物均煮熟后再捣碎，尽可能粉碎，不需过筛。

2. 保证食物新鲜卫生，最好每餐烹制后即可食用，如放置6小时以上要装瓶后在锅内蒸20-30分钟。

参考文献：

[1]曹丽娟.神经内科鼻饲患者的护理浅谈[J].中国农村卫生,2016,15:42.

康康照护专注老人居家照护，是老人居家照护的健康驿站（潘会来供稿 邢玉华编辑）