岁月如诗，奇妙地把顺哥一头黑发变的华发频生，他不再是带着我满洛阳城寻汤喝的青年，由于身体"三高"，现在他喝汤少了，而我依然天天上街喝汤，成功地把自己喝成了一个"汤鬼"和"瘦鬼"。

匡家驴肉汤洛阳总店

回忆起30多年前，我和顺哥俩个在西关马路口喝匡家驴肉汤。顺哥说：那时候却吃少喝，洛阳城的汤馆也少，任何一家汤馆的汤都是美味的荤汤，因为缺油水嘛。现在，能让一个上了点年纪的爷们，天天盯着几家汤馆整天去喝汤，那真正是一碗好汤了。

匡家驴肉汤最早就是我认为的一碗好汤。后来，渐渐地去老城、瀍河喝清真牛肉汤，见识了越来越多的洛阳好汤。我问顺哥：你记忆中最好喝的驴肉汤是哪一家？顺哥说：洛阳西工区玻璃厂路"一瓢香驴肉汤"，每次去汤馆喝汤，人挤人，喝一碗汤跟打仗差不了多少。

我和顺哥的意见完全一致，那家中州渠边的驴肉汤，驴鞭、驴蛋、驴板肠等等，只要是驴身上的物件应有仅有，那个时候我们只遗憾兜里的钱少。

最近三年多来，赋闲在家的日子多，我干脆认真地做一件事：喝汤，写汤，把洛阳好汤写个遍，是我一个小小的梦想，现在我终于有资格谈谈洛阳的驴肉汤了。

华山路小碗驴肉汤洛阳总店

很显然，驴肉汤是洛阳一种色香味俱全的美食，俗话说："天上龙肉，地上驴肉"，以此来形容驴肉之美，足可见洛阳人对驴肉汤的喜爱。在林林总总的洛阳驴肉汤中，从规模、体量、数量和知名度、喝汤人的认可度来说，"华山路小碗驴肉汤"是洛阳做的较为成功的驴肉汤馆，拥有河南省内外50余家直营店、加盟店，奠定了在洛阳驴肉汤市场的江湖地位，老板陈垂杰把"华山路小碗驴肉汤"做成了一种"现象"级，这或许就是人生的一种成功了吧！

东关大石桥"陈记驴肉汤"，360百科词条作了收录——汤馆起源于清朝同治年间，由陈家祖辈创建，延续至今已有百余年历史。

1980年，陈氏后人陈运先生将秘方整理加工后重操祖业，在东关大石桥国营饭店开了驴肉汤馆。陈运先生在祖辈的基础上不断研究探索，调整配方，制作出的驴肉汤鲜香可口，驴肉熟而不烂，成为洛阳汤中的代表，被称作"河洛一绝"。

瀍河爽明街陈记、瀍河华林路陈记、涧西丽新路陈记，这三家驴肉汤馆，我都不止一次去喝过，确实是可圈可点的一碗好驴肉汤。只不过陈记驴肉汤没有走出来一条产业化之路，我认为有点遗憾。

邓记驴肉汤全国总店

洛阳驴肉汤里，偃师市首阳山镇（首阳新区）邓记驴肉汤，在我认为，也做成了了"现象"级，而且成为了地标美食，成为洛阳汤界一张靓丽的餐饮名片。

邓记驴肉汤馆通常到下午一点许，老板邓辉手机上的微信现金流水超过万元，这样的营业额在洛阳单体汤馆中首屈一指。

年轻的汤馆老板邓辉是个心有大爱的人，一个年近六旬的流浪汉，跟着邓记驴肉汤馆吃了好几年，我听说后十分感动，心想并不是所有的汤馆老板能有此仁慈大爱之心啊。

结识邓记驴肉汤馆老板邓辉后，我认为他是一个谦逊的人，给我的印象是为人低调、从不自满，他一概不说自家汤是最好的，也一概不贬低其它驴肉汤馆，反而经常与洛阳驴肉汤馆业同道相互交流和切磋，从而不断提高邓记驴肉汤口感和品味，赢得了越来越多的喝汤人慕名前去邓记驴肉汤馆品汤。

也许正因为专注于熬制一锅好汤，邓记驴肉汤馆多年来获得了"洛阳好汤"、"河洛名汤 洛阳必喝20家"等十多个荣誉；印象中原网授予"中原特色名吃"，大洛阳网授予"洛阳地标美食"，如今邓记驴肉汤开封店、邓记驴肉汤三门峡店、邓记驴肉汤偃师市店生意都红红火火。

邓辉曾经对我说过，他的梦想是把邓记驴肉汤馆做成全国连锁的餐饮事业，我相信他一定通过努力会得以实现。

大司马驴肉汤（洛阳涧西黄河南路）

洛阳的驴肉汤中，总觉得大司马驴肉汤一直没有做大做强。在涧西区南昌路的"袁家驴肉汤"，是一碗原汁原味的好驴肉汤；赵记驴肉汤开店将近30年了，驴肉汤味道不错！

在洛阳，新的驴肉汤馆展示风采，比如：洛龙区洛宜路上的驴嘚水驴肉汤馆、洛龙区537厂（杨文）巨龙小学附近隆兴市场的张玉驴肉汤、西工区东下池社区的三川驴肉汤，味道都还不赖，都值得汤友去品汤。

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