原标题：煮汤圆时，冷水还是热水下锅？好不好吃就看一步，太多人没做对

说到汤圆，相信大家都不陌生，它可是中国传统小吃的代表之一。也是元宵节最具有特色的食物，基本上到了元宵节的时候，家家户户都会煮汤圆来吃。一般汤圆主要是以糯米粉等食材制作而成，经过烹饪后的汤圆吃起来香甜可口，十分的美味。而且汤圆除了好吃之外，它还有着合家幸福，团团圆圆的寓意，也是受到了很多人的欢迎。

有些人会自己做汤圆，还有些人会直接从超市买汤圆，但是煮汤圆是必不可少的一个关键步骤，煮好了汤圆才好吃。很多人觉得煮汤圆没什么好说的，觉得很简单，其实不然。很多人煮汤圆的时候都会把汤圆煮烂、露馅，而且吃起来黏糊糊的，口感不好。

你们在煮汤圆时，用热水还是冷水下锅，大厨：用错水，难怪破皮，不香甜！有很多着急的小伙伴都是用冷水下锅，这样的方法是错的，大厨说，用冷水煮出来的汤圆很容易就把皮给弄破了，这样的汤圆吃起来怎么会香甜呢，所以是要用热水煮汤圆。

第一，轻轻捏。在汤圆下锅之前应该用干净的手微捏一下汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透之后汤圆的里外皆熟不会夹生，而且软滑可口。

第二，开水下。待水烧开之后把汤圆慢慢的放入锅中，然后随即用勺子将其轻轻地推开，朝同一个方向轻轻的搅拌，使其旋转几圈。这样做的目的就是不粘锅。

第三，慢火煮。我们用旺火煮上片刻之后，待汤圆浮起来，迅速改用小火煮。现在我们可以看到汤圆有的已经浮起来了，我们改成小火，否则会使汤圆在锅内不断的翻滚，煮出来的汤圆外熟里生不好吃。

（爱家庭美食）