立春一过，万物复苏，正是孩子生长发育的黄金期。中医认为，春季属“肝”，主升发，此时顺应自然规律，通过饮食调养帮助孩子补充营养、强健脾胃，能为全年的健康打下基础。下面这4道汤品，食材家常、做法简单，却能将时令鲜味与营养巧妙融合，助力孩子长高长壮。

一、西红柿牛肉丸子汤：酸甜开胃，补铁长力气

食材：牛里脊200克、西红柿2个、鸡蛋1个、葱姜水、淀粉、盐、白胡椒粉

做法如下：

1. 牛里脊剁成肉糜，加入葱姜水、蛋清、淀粉顺时针搅打上劲，搓成小丸子；

2. 西红柿划十字刀烫去皮，切丁炒出红油，加清水煮沸后转小火下丸子；

3. 丸子浮起后加盐调味，撒葱花、淋上香油即可。

营养点睛：牛肉富含优质蛋白和血红素铁，促进肌肉生长；西红柿的维生素C能提高铁吸收率，酸甜口感激发食欲。给孩子盛一碗时，可搭配一小勺焯水的菠菜碎，补铁效果更佳。

二、荠菜虾仁豆腐鸡蛋汤：春日野蔬，补钙又明目

食材：新鲜荠菜100克、嫩豆腐半盒、虾仁8只、鸡蛋1个、枸杞少许

具体做法：

1. 荠菜焯水后挤干切末，豆腐切小块，虾仁用料酒腌制；

2. 清水煮开下豆腐、虾仁，倒入蛋液快速搅散；

3. 关火前放入荠菜碎和枸杞，加盐、香油提鲜。

营养点睛：荠菜被称为“春季第一鲜”，钙含量是牛奶的3倍，搭配豆腐和虾仁，形成天然补钙组合。鸡蛋中的卵磷脂与虾青素协同作用，保护视力，特别适合长期用眼的学生。

三、棒骨玉米山药汤：健脾养胃，强健骨骼

食材：猪棒骨2根、玉米1根、铁棍山药200克、红枣4颗、生姜3片

详细做法：

1. 棒骨焯水去血沫，玉米切段，山药去皮切滚刀块；

2. 所有食材放入砂锅，加足量清水大火煮沸后转小火慢炖2小时；

3. 出锅前加少许盐，骨髓精华融入汤中，鲜香浓郁。

营养点睛：棒骨中的骨髓富含胶原蛋白和钙质，山药健脾助消化，玉米提供膳食纤维。此汤可促进营养吸收，改善孩子挑食问题。炖煮时加几滴醋，能更好地释放骨头中的钙质。

四、紫菜虾皮鸡蛋汤：快手鲜汤，补碘强免疫

食材：头水紫菜5克、淡干虾皮10克、鸡蛋1个、香葱1根

制作方法：

1. 紫菜撕小块，虾皮温水浸泡5分钟去除多余盐分；

2. 清水煮沸后放入紫菜、虾皮，淋入打散的蛋液；

3. 加少许生抽、香油调味，撒葱花即可关火。

营养点睛：紫菜含碘量是牛奶的200倍，促进甲状腺激素分泌，助力生长发育；虾皮富含蛋白质和矿物质。这道“五分钟快手汤”适合早餐搭配，温暖脾胃，唤醒活力。

春日煲汤小贴士：

1. 肉类焯水时用冷水下锅，能更好逼出血水；

2. 绿叶菜最后放入，避免长时间炖煮破坏维生素；

3. 给孩子喝的汤品少盐少油，可利用菌菇、玉米等天然提鲜。

一年之计在于春，顺应时节为孩子煲一锅好汤，不仅暖身暖心，更能将大自然的馈赠转化为成长的动力。这4道汤品轮换着做，让孩子在美味中汲取营养，个头蹿高，元气满满！

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