进入夏天，气温日渐升高，天气变得有点湿热了，我们的胃口也比较差了。这个时候，就需要做一点开胃的菜，让我们更加有食欲。今天朋友从乡下带回了自己妈妈腌制的咸菜，非常香，闻上去就很好吃，咸菜虽然吃多了对身体不好，但是也需要适量的吃一点。很多时候，咸菜做为配角，却是不可或缺的，否则，一道菜便失去了灵魂，比如咸菜炒墨鱼，如果没有咸菜，就无法更好地诠释墨鱼的鲜美味道。

香干青椒炒咸菜，一直是我最喜爱的菜品之一，今天，有了朋友自己精心腌制的芥菜，我专门去了香干和青辣椒，做一道好吃的香干青椒炒咸菜，这道菜的特点是，咸鲜爽辣，无论是喝粥，还是作为下饭菜，都是必不可少的，有了这道菜，我家老公会多吃一大碗米饭呢。做好有窍门的呢。下面我们就一起来分享一下具体做法：

香干炒咸菜

准备材料：咸芥菜半颗、香干2片、虎皮辣椒1个、小米辣一个、大蒜1瓣、盐适量、蚝油少许、植物油适量

操作过程：

1. 把咸菜清洗干净，轻轻挤干水分，切成碎末，装盘备用；

2. 豆腐干洗干净，切成菱形的小块；虎皮椒洗干净，切成象眼片；小米椒用水冲洗干净，切成圈；大蒜切成碎末，以上材料装盘备用