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苦瓜对人身的健康有着重要的作用，多吃苦瓜能养血滋肝，保护血管，苦瓜中的维生素C还能提高机体免疫能力。

今天我们分享一道蒜蓉苦瓜的家常做法，苦瓜只需这样简单的处理一下，吃起来就会没那么苦涩。

我们先来准备一个食材。大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中。红椒切成菱形片，放在盘里。

准备苦瓜二根，切开后，去掉里面的瓜瓤。

把苦瓜斜切成薄片，放在盆里。

锅内加水，把苦瓜焯水40秒。因为后面要快速的清炒，所以要让苦瓜断生。