饺子馅青椒猪肉馅。

十几种饺子馅料制作。

·买来的青椒把蒂去掉，包饺子的青椒尽量用厚一点的，再把里边茎也去掉，因为茎有点辣影响口感，把它去掉。

·处理好的青椒用清水好好冲洗一下，一定要冲洗干净。

·在菜板上把青椒切成大块，切成大块下锅烫一下，烫菜的时候还是少放一点盐，水不要太开，把菜烫一下，不要等水开就把菜捞出来，烫一下，烫完过凉水，过完凉水就放在这里漏就可以了，把水沥净就行。

·把青椒放在料理机里打，手朝一个方向打，千万不要打的太碎，做饺子所有的馅都让它有颗粒感，看看打的怎么样了，就这样就可以，这个块就比较适中，大小适中。

·把青椒上秤称，今天还是300克的青椒，这时候再切点葱，留着一会备用。

·把青椒用盐轻轻的*一下，用一点点*完，把这里的多余的水攥出去，这里会有青椒的生水，把它攥出去，这样包饺子才会更好吃。

·拿一个刻度秤称好20克的葱花，准备一个白钢盆放到刻度秤上，然后继续归零，这个必须要按归零步骤。

·放入母馅500克，500克母馅刻度一定要称准，尽量500克。

·盆中放入300克青椒，青椒就放在这边，不要跟肉掺在一起，一会还要单独拌青椒。

·再放20克的葱，再放6克的香油，还要放6克的自制料油，6克就可以。

·放完料油之后还是用筷子把青菜拌一拌，先把青椒拌一拌，这样可以锁住青椒里的水分，同时又给青椒增加了香味。

·再给肉馅里放上3克花椒粉，继续搅拌。

·搅拌的差不多以后把肉馅和青椒合在一起，和馅的手劲还是朝一个方向，记住和馅永远都是朝一个方向，青椒馅的水饺是非常好吃的，看看怎么样？这个青椒馅大家可以多尝试着做一做。

·下面还是拿一个白色的盘子，把馅放到盘子里，然后用小铲把馅抹实，继续用纸巾把盘子边擦干净，让它没有油。

·下一步还是盖上保鲜膜，盖上保鲜膜的时候把这边压好，不能让它进空气，一会放到冰箱里冷藏。

猪肉青椒馅的饺子教程就结束了，大家看一看。