年龄越大，越知晓人生的苦，于是，生活中便越发难逃“甜”的诱惑。

也许，这就是我喜欢开封的原因吧。

“有钱大舒服，没钱小舒服。”说起开封人的生活哲学，一位朋友这样总结道。

但生活五味，酸甜苦辣咸，想要事事舒服、时时舒服，谈何容易。所以，开封人学会用“甜”消解生活的不易。

王又又| © 撰文

西瓜| © 版式

01

迷失在开封的糕点铺子里

▼

菊花酥、萨琪玛……

有些甜，始终如一

冬日的阳光总是难得，如果再遇上澄净的天空，还有什么比到龙庭广场或湖边坐坐更好的选择？如果有，那就是去的时候揣上一兜点心吧。

家住辇子街附近的张大爷最是知晓其中滋味：一包点心，一张过期的报纸，足以渡过慢慢悠悠的半日闲暇。

张大爷最喜欢菊花酥、大京枣和萨琪玛，但随着年龄的增大，萨琪玛是咬不动了。在人们的传统认知中，萨琪玛应该是“暄软香甜”的，但开封的萨琪玛，够硬！

亮晶晶的糖稀紧紧裹着萨琪玛的每一处缝隙，支棱起它的傲骨，上面点缀着芝麻和葡萄干，为萨琪玛提供一种更丰富的“甜”。

“以前的萨琪玛上还有青红丝，那才好看，现在……”

老一辈人对青红丝有种难以言状的深情，张大爷也不例外。在张大爷眼中，青红丝是富裕的象征，尽管，它就是被染色的萝卜丝而已。

菊花酥都是孩子给买的。张大爷的孩子孝顺，知道大爷爱这一口，每隔一段时间，就会跑到全美报到。

全美是开封最著名的传统糕点铺子之一，典藏了很多老开封甜蜜的记忆。桂花酥、玫瑰饼、菊花酥，都是他家的明星产品。

张大爷最爱的菊花酥，形如菊花。乳白的酥皮宛如菊花花瓣，里面裹着深红的枣泥。每到深秋，开封菊花大片盛开，张大爷用纸包上两块菊花酥往兜里一揣，拎起泛黄的富光水杯往湖边一坐就是一下午。

杯中是茉莉花碎茶，可消解枣泥的甜腻。待茶冷了，便是到了回家的时候了。站起来，拍拍衣上的点心酥渣，就像拍落了被揉碎的时光。

百年老店的甜和走街串巷的甜

皆慰人身心

点心，意为“点点心”。开封作为八朝古都，和这个词有着莫大联系。

北宋之前，我国实行着“朝九晚五”的两餐制。那中间这么长一段时间，人们饿了怎么办？于是，便产生了“点心”这类吃食。

老林家住书店街附近，家中有个极爱点心的女儿，对于全美，老五福、包耀记这些大名鼎鼎的点心老店，老林如数家珍。