放入烤箱以前，记得轻震几下，震出里面大大小小的气泡；

4.烘烤。烤箱预热至180℃/356℉，先烤20-22分钟。上图是没加鸡蛋的、烤了21分钟的爆浆芝士烤年糕。表面已经开始上色了，但是里面可能还没完全熟遍每个角落，所以还得再回炉，同样的温度接着再烤6-8分钟。

这是最后烤好的、不加鸡蛋的爆浆芝士烤年糕。下图是加了鸡蛋的，颜色明显就更黄亮一些。而且加了鸡蛋的烤年糕，更容易烤熟、烤焦，所以在时间把控上需要注意，减少一点最后的烘烤时间。

从烤年糕的侧面来看，也是加了鸡蛋的更黄亮、嫩滑：