来源于知危

调味品是滥用0添加的重灾区，乳制品和饮料同样喜欢在这上面做文章，主攻的是“障眼法”路数。

“0 添加明胶”的奶酪棒，跟其他没有标识类似话术的商品比起来，似乎能让人更安心一些。

但留意一下配料表，就会发现，的确没有明胶，但黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶等“替身”没有缺席。

骂它诈骗，缺乏确凿证据，要说清白又属实算不上。

之前饮品界的“蔗糖争议”也是同样的逻辑。

2018年开始，乘着健康生活方式的东风，一批无糖饮料被年轻人捧在手里当续命水。

0糖0脂0卡，让人很难不心动。

结果之后元气森林被扒0糖其实是不添加蔗糖这种糖。官方出面致歉，承认标识和宣传中没有说清楚0蔗糖和0糖的区别。

简爱一款酸奶、乐纯一款发酵乳、九阳一款豆浆粉也都标明自己“零蔗糖”的身份，似乎蔗糖是什么必须要划清界限的洪水猛兽。

与此同时，0添加的配方顺利卖上了高价。

“酸奶界的爱马仕”卡士把无添加、零蔗糖做成了品牌记忆点，每当有人问出“卡士为什么卖那么贵”这个老问题，一般会得到“它家主打零添加”的答复。

喜茶则是在去年打出了“四真七零”的口号，包括了0奶精、0香精、0果葡糖浆、0植脂末，旗帜鲜明地表示“坚持用真蔗糖，拒绝果葡糖浆，轻负担”。

动作跟这两年新的呼声保持同频，不想被贴上“落后分子”的坏印象。

大家接收了一些食品工业的科普，逐渐形成了果葡糖浆比蔗糖“劣质”的认知，所以品牌们又开始热情拥抱蔗糖。

但普通消费者终究不是深谙食品科学的专业人士，在信息差大量存在的客观现实下，仍然处于被动位置。

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零添加≠天然健康

商家靠心理战拿捏消费者

“0添加”表面上是食品行业的工艺升级、科学研发的具象成效，实质上是场心理战。

把“除了必要原料，其他没有了”印到外壳上，轻松赢得“我家没有科技狠活、更健康更优质”的观感。