粉蒸牛蒡炒鸡蛋。

粉蒸牛蒡当饭当菜又保健，形状像山药，质地像树根，秋季收获，趁着鲜就只能把它擦成丝，拌面粉，蒸熟放冰箱冷冻室保存，能吃一年。会的做成牛蒡酱，不然就只能做成片，晒干泡茶喝，对肝有好处。

·从冰箱里拿出来的粉蒸牛蒡丝，切好的香葱准备了两颗，鸡蛋打散，再切一点红椒丁配色。

·料准备齐以后，起锅烧油，放一丢丢油就行，把鸡蛋炒碎，炒熟以后盛出来。

·再起锅烧油，也是放一点油，不宜放多，这些料一定都要炒一炒才香。

·把葱放在里面炸一下，再把牛蒡丝放在里面翻炒一下，如果干可以撒一点水，不要撒多，这样把它煎至金黄更香。

·再放一丢丢油，把葱和辣椒炒一下，我用的是彩椒，能吃辣的可以用小米辣，炒一下炒香。

·再把鸡蛋放在里面，加入食盐、松茸鲜，再翻炒一下入味，就可以盛出来美美享用了。

一盘非常鲜香味美，营养丰富的牛蒡丝炒鸡蛋就做好了，喜欢的做做试试。

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