榛子巧克力千层（搭配巧克力皮）(1榛巧酱制作：榛子100克

砂糖60克

盐1克

黑巧克力或者牛奶巧克力55克奶粉10克

可可粉4克

葡萄籽油5克

步骤：把榛子烤香，然后除了巧克力，把其余材料放入料理机中搅打，最后加入融化后的巧克力搅打均匀即可。

(2榛巧奶油

淡奶油700克

榛巧酱200克

糖20克

2，抹茶白巧千层(搭配抹茶皮)淡奶油①650克

淡奶油②100克

抹茶粉10克

糖20克

步骤：1、制作巧克力酱，融化巧克力，加入抹茶粉拌匀，再加热温热的淡奶油②搅拌均匀，冷藏两小时后使用。

2、巧克力酱、淡奶油①和糖一起打发即可。

荔枝红茶千层（搭配原味皮）(1、荔枝红茶奶油：荔枝红茶包3个（约24克）砂糖50克

淡奶油800克

步骤：把所有材料放进锅中加热，至奶液煮开离火，中途压几下红茶包，可以多泡一会茶包香气浓郁一些。煮好的奶油隔夜冷藏后使用。

(2)、荔枝红茶奶冻：用过的茶包2-3个热水100克

吉利丁5克砂糖看情况添加

步骤：提前泡软吉利丁，用热水泡开荔枝红茶包，压出其中的奶液，最后放入吉利丁溶解。放凉后使用。

2，咸焦糖千层（搭配原味千层）

(1)、咸焦糖酱：砂糖150克

淡奶油200克

海盐7克

(2)、咸焦糖奶油：焦糖酱250克

淡奶油700克

一、原味脆脆酥：低粉20克

奶粉25克

细砂糖20克

黄油30克

杏仁粉30克

盐适量

二、榴莲脆脆酥低粉20克榴莲冻干粉15克细砂糖20克

黄油30克

杏仁粉30克

盐适量

步骤：两种酥做法一样，所有材料混合到一起，黄油必须是冷藏之后的硬黄油，所有材料

一起用手搓匀。均匀放入烤盘烤至焦黄色，温度160度，时间约15到20分钟。

;.榴莲千层（搭配原味皮）

(1)榴莲酱：

新鲜榴莲400克

砂糖30克

步骤：两种材料放进奶锅，加热蒸发掉榴莲的

一些水份，熬煮至浓稠即可。防止千层冷藏或者冷冻后出水，榴莲酱完全冷却后使用。

(2)榴莲奶油：

榴莲酱250克

淡奶油650克

砂糖30克

吉利丁10克

步骤：榴莲酱加入淡奶油和砂糖一起打发，如果淡奶油能打发成型就可以不用吉利丁。

如果奶油出现不稳定因素，可以前提泡好吉利丁，加热融化后倒入淡奶油中快速打发均匀。加了吉利丁的奶油冷藏一会后再使用。

(夏天奶油打发会出现不稳定因素，加吉利丁的方法解救任何口味的奶油)