火腿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法简单快捷，口感鲜香，深受大众喜爱。下面就来详细介绍一下它的制作方法。

• 主料：火腿100克、鸡蛋3个。火腿可选用自己喜欢的品牌，鸡蛋最好选用新鲜的，这样炒出来的口感更佳。
• 辅料：小葱1根。
• 调料：盐少许、食用油适量。

1. 处理食材：将火腿切成小丁，小葱洗净切成葱花，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，使盐充分融入蛋液中。
2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液。待蛋液开始凝固时，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块，炒至金黄色后盛出备用。
3. 炒火腿：锅中再倒入少许食用油，放入火腿丁翻炒几下，让火腿丁均匀受热，炒出香味。
4. 合炒调味：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与火腿丁一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味再适量加一点盐调味，继续翻炒片刻，让鸡蛋和火腿充分融合。
5. 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒一下即可出锅装盘。

一道美味的火腿炒鸡蛋就完成了，鸡蛋的嫩滑与火腿的咸香相互交织，简单却不失美味，无论是作为早餐还是晚餐的配菜都非常合适。