土豆又称马铃薯，外皮微黄，椭圆形的，是我们日常生活里最常见的一种蔬菜，此时正值五月份，新鲜的土豆已经开始上市了。

如何挑选好吃的土豆呢？首先，看土豆的外表，土豆的外皮看上去非常光滑的，这类土豆多半切开时里边儿是浅黄色的，有点发白，这类土豆水分稍微有点大，用我们老百姓的土话说，就是不那么“面”，我们这里称它“水土豆”。其次，还有一种土豆，外表不那么光滑，切开以后内部是深黄色的，这类土豆相对“水土豆”来说就比较“面”，由于它的外表不光滑，我们当地百姓又称它“麻土豆”，或者是“面土豆”。市场上“面土豆”很受欢迎，因为它口感好特别好吃。

土豆的用途和营养成分都很大，我们平日里用的淀粉就是土豆提炼出来，土豆淀粉可以用来做粉条，粉皮等。食用土豆可以促进人的胃肠消化，而且吃土豆做的菜很容易让人有饱腹感，土豆可以炒着吃，蒸着吃，炖着吃，炸着吃，土豆的吃法多种多样。