大家好，我是小暖，关注暖暖的味道，有更多大厨美食和生活健康知识分享给您哦~

做的菜受到别人的赞赏和肯定，这应该是每个暖粉最满足的事情了吧！

小暖也是这样的，最近还总是琢磨着，那能不能将家常菜也吃出高逼格呢？不仅自己吃得开心，请朋友来家中做客那也是面子倍增的事。

下面我们就请郝大厨解答厨房做菜的小秘诀吧！

1. 做肉类电饭煲美食的注意事项
2. 正宗的麻婆豆腐怎么做
3. 喜欢吃辣椒，如何避免上火
4. 川菜里的全蛋糊有什么比例吗
5. 粉蒸肉都放什么调料
6. 川菜经典开水白菜要怎么做
7. 酸菜鱼总腌不出味道怎么办
8. 蒜泥白肉怎么调味吃起来不柴
9. 茄子做出来软塌塌的怎么办
10. 水煮鱼怎样做到鱼肉滑嫩
11. 糖醋味，鱼香味怎么做才正宗
12. 干炸、软炸里脊的糊有何区别
13. 万能凉拌汁怎么做
14. 牛肉馅儿怎么调制比较嫩
15. 羊肉汤粉怎么做汤汁更浓郁
16. 怎么样调出来的饺子馅不柴呢
17. 龙利鱼怎么做才滑嫩

肉要进行充分的入味腌制，用葱姜和适量的盐、胡椒去腥，腌制后码放在电饭煲中，调整好烹煮的时间。

正宗的麻婆豆腐一定要体现八个字：

麻、辣、烫、鲜

嫩、香、酥、活

1. 选择韧豆腐，切成1厘米见方的丁，然后加盐焯水备用；
2. 牛肉末下锅煸干，放入豆瓣酱炒出红色，再放豆豉、辣椒面、姜蒜炒出香味，烹料酒、加酱油；
3. 加入与豆腐等量的水，再放入豆腐，烧开后转小火烧制入味，然后分三次勾入水淀粉；
4. 起锅后淋入花椒油、撒花椒面，装盘撒入青蒜即可。

干辣椒在烹炒之前，先用清水浸泡，再加入适量的醋，这样就可以减轻辣椒的辣度。

另外，在吃辛辣食物时，可以搭配奶制品一同食用，可以缓解胃部的压力。