五、【臊子面】

主要食材：面条、肉臊子、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐、土豆、韭菜

1、豆腐洗净先用油煎至表面金黄，然后切成小丁，胡萝卜洗净切成小丁，然后将它们混合在一起，放油炒一下，加入盐、五香粉炒熟盛出，这个也就是臊子面的底菜。

2、泡好的木耳切丝，黄花菜切小段，摊好的鸡蛋饼切成菱形小块，韭菜切碎。

3、锅里放油，先炒香姜末，然后加入小半碗的香醋煮开，然后加入足量的清水煮开，加入一包三鲜汤料，盐、白糖、臊子肉、油泼辣子，再将木耳丝、黄花菜、鸡蛋皮下入锅中，将汤料煮出香味即可关火，撒上韭菜即可。

3、锅里水开后下入细面条煮熟，面条捞入碗中，不要太多，然后放上炒好的底菜，浇上汤汁即可。

臊子面作为陕西的特色面食，一直以来很受人欢迎，特色是“酸辣香，薄筋光”，天热吃开胃解馋，冬天吃暖心暖胃，令人爱不释手。

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