抓住春天的尾巴，此菜要多吃，清肠胃口好，错过等明年！

老福州人特爱吃这道菜，春天了要多吃，开胃下饭，让肠道更轻松！

这道菜是老福州人特喜欢吃的一道下饭菜，我们一家也是福建本地人，所以春天是最钟情它的。每回逛菜市场，遇见我总是忍不住要买上10斤，然后搭配我们福建的糟菜，简单一炒比吃肉都香，还会让肠道更轻松。

是的，这就是春笋，说到笋，对于福建人是情有独钟，一年四季都离不开，春天有雷笋、春笋和甜笋，夏秋时候有笋干吃，可以煲汤也可以和肉一起焖特别下饭，而冬天就是吃冬笋，加入鸭肉煲汤才是最营养的做法了。

今天和大家分享的是一道老福州人都爱吃的菜，用的是甜笋，最近菜市场非常便宜，2元买一斤，所以一次性我都会买上10斤，然后粗加工后可以吃上好一阵子。

用到的是甜笋和本地糟菜。

甜笋要先进行粗加工，首先将外衣去掉，然后对半切开洗干净放入冷水锅里面，煮开后继续煮上10分钟，接着捞出来换水2-3次，放入冷水中浸泡可以吃一周左右，如果还是吃不完那么可以切薄了晒干收起来，夏天时候煲汤也是很完美的做法。