一、香港人的深夜食堂密码

30年前香港渔民在船上颠大勺发明的这道菜，如今成了全广东夜宵摊的流量密码。你见过凌晨3点的海鲜大排档吗？只要后厨飘出炸蒜蓉的香味，不用看菜单就知道避风塘炒蟹要上桌了——这味道比闹钟还提神！

二、懒人吃蟹终极解决方案

别家吃蟹要十八般工具，吃避风塘炒蟹连手都不用洗！蟹壳裹着金蒜炸得酥脆，直接扔嘴里“咔嚓”响，隔壁桌都以为你在偷吃薯片。重点来了：挑蟹要选青蟹里的健身达人，壳硬肉弹的才是正经蟹，那种软壳蟹炸完连亲妈都认不出来。

三、厨房小白也能搞定的硬菜

备料简单到离谱：半斤蒜蓉、两把面包糠、三根小米辣。记住这个口诀：蟹要活着下锅炸，蒜蓉分两次撒。第一次炸到微黄捞出来，等蟹炸好再回锅翻两下，保准蒜香直冲天灵盖。偷偷告诉你，面包糠要买无糖的，不然炒着炒着变甜点就尴尬了。

四、吃完还能打包的续命神器

这盘菜最不讲武德的地方在于——蟹吃完了佐料还能打包！第二天煮碗白水面，把剩下的金蒜往里一拌，瞬间变身米其林路边摊。有次我朋友连吃三天，现在看见蒜蓉就条件反射流口水。

五、当代年轻人的社交货币

现在年轻人约饭三大难题：拍照要好看、吃起来要爽、发朋友圈要有排面。避风塘炒蟹全给解决了：金灿灿的卖相自带滤镜，手抓吃蟹的豪放架势分分钟拍出电影感。上周我带北方朋友吃这个，他当场宣布要定居广东，拦都拦不住。

（互动话题：你试过连壳吃的螃蟹吗？快来评论区说说你的吃蟹奇葩经历！）