丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

我喝茶，并不代表我要懂茶。

这是一位不愿意学习简单茶知识的茶友的“反抗”。

接收到这个信息的那一刻，突然灵光一闪，兴许，这也是一部分茶友的心声呢？

本着不勉强，不强求的方针，且让我们来摸拟一下，如果一个爱喝茶的人，又不懂茶，在未来的喝茶之路上，会遇上怎样的挑战。

不懂茶的挑战一：买茶

场景：某茶叶店

内容：买茶

客（进门，四处打量）：老板，我想要买最贵的狮峰龙井。

店家：有的客官，我家不但有狮峰龙井，还有梅坞龙井，狮梅龙虎的龙井我家都有，还有萧山的龙井，货齐全着呢。

客：那每种龙井泡一杯给我喝喝看，喝中了再买。

店家：好的嘞。

拿出杯子摆成一排，再分别从几个透明玻璃罐子里拿出茶叶，各抓取一小撮，投进杯中，提起开水壶，往茶叶上冲入沸水。

须臾，茶叶沉入杯底。

店家向茶客做了个请的动作，示意这些茶都可以试喝了。

客一一试喝。

客：这个浓了一点，这个淡了一点，这个香气可以，这个最好。这个多少钱？

客指着的是最后一杯茶。那是萧山龙井。

店家（眉花眼笑）：哎呀，这位客人，你真是懂茶识货的行家呀。喝茶多少年啦？

客（谦虚）：才喝半年不到。

店家（夸张）：那真是有天赋啊，才喝半年就有这样的成就，再喝半年，就是老茶鬼了。我也不敢在你面前说谎，这就是正宗的狮峰龙井，还是头采的，一斤五位数。

举起五个指头。

客（假怒）：这么贵？！隔壁的头采狮峰龙井才只要一千八。你说个实价吧，我也是懂茶的。

店家（装作惊慌状）：哎哟，这压价太狠了，那我就卖一千七吧，比隔壁少一百块，你买五斤怎么样，反正都要喝的咯，多买多合算。

客（暗爽）：可以，成交。

于是萧山龙井就当成了狮峰龙井，以高于其它萧山龙井两倍的价格，被这位不懂茶的茶友，买走了。

萧山跟西湖地界，距离几十公里，能卖上这个价钱，真真是睡着了都要笑醒的。

不懂茶的挑战二：泡茶

场景：自己家的茶桌

内容：冲泡顶尖红茶《金骏眉》

客（发语音）：老板，你家的金骏眉怎么没几片芽头，叶子好多啊？

店家（发语音）：我家的金骏眉是桐木高山茶，山上冷，芽头小着呢。别看它小，香得很。

客（发语音）：那怎么泡呢？

店家（发语音）：好茶随便怎么泡都好喝，家里如果有茶壶就用茶壶来泡，80度的温水，泡了超极香甜的，你喝过还会再来。

客（开始烧水，洗壶，准备泡茶）：茶叶一次放多少合适呢？

店家（发语音）：随便抓一撮就行的，好茶不讲究，放多放少都好喝的。

茶客于是抓了半壶进去。

把水烧开后，放凉，凉成温水，再倒进茶壶里，闷一小会儿，倒出来，汤色都变红了。

端起来喝一口，味道十分地厚重，甚至有点涩口，但因为极为刺激舌面，于是茶客感觉很舒爽。

他把喝茶的感受发给了店家，得到店家的高度评价。

于是他就这样子泡金骏眉，泡了大半年。

直到有一天，出差去了武夷山，遇到了一位桐木的红茶店主，亲自在他店里喝了金骏眉，看了他们用盖碗冲泡，泡前秤重量，盖碗与投茶量之间有明确的比例，沸水烧开直接泡茶，且泡出来的金骏眉茶汤清柔丝滑却花香柔馥，与自己泡的呆凝涩重有云泥之别，这才，恍然大悟。

原来这些年，都泡错了金骏眉，也喝错了金骏眉。

惜哉，叹哉。

不懂茶的挑战三：喝茶

场景：自己家的茶桌

内容：喝白毫银针茶汤

客（用沸水冲泡了一盖碗白毫银针）：咦，怎么有点淡？

再喝了一冲，放慢了出汤速度，汤色变黄了一些，再喝。

客（赞赏）：嗯，这样好多了。

第三冲，继续放慢了出汤速度，汤色更黄了，泡出来的茶汤更浓了。

客（大加赞叹）：哇，味道浓郁，霸气侧漏，真好喝。喝得舌头麻麻的，口感真好。

几天之后，客去一个大茶企的线下体验中心喝茶。

拿着自己的白毫银针，去跟别人斗茶。

因他的茶是高山纯正的白毫银针，还是数十年的老茶树所出，自然是赢麻了。

但不开心的依旧是他。

因为，别人泡白毫银针，用的手法跟他是完全不一样的。

人家就是快出水，前六冲都没有坐杯。

且，人家可以从那清盈的汤水中，喝到毫香，喝到花香，喝到高山韵致，喝到各种层次的香气与滋味，但他不能。

他只能从坐杯闷泡的汤水中，依靠那浓郁的麻涩感，刺激舌头，从而生成浓郁的酣醉感，以此来荡气回肠。

最紧要是，一起斗茶的五六款白毫银针，他喝起来都是同一个味道，分不出差别。

但零售价却实实在在地，差了五六倍。

尤其人家还会用舌头顶，吸，啜，掂，搅，把茶汤的正面反面里面外面都喝个清清楚楚明明白白。

在他那里，就一个喝。

还是牛饮。

真真羞愧极了。

【后记】

喝茶是不是就一定要懂茶？

当然要。

如果不懂，可能一直买到假茶。

那要懂到何种程度呢？

自然是能简单地识别茶叶的品质好坏便可。

至少能分得清好与坏，优与劣，分得清大致的产区与工艺。

否则，拿正山的钱买外山的茶，拿白毫银针的钱买月光白，那真真是要冤死了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。