话梅排骨

排骨加葱段 姜片 料酒焯水，去血沫后温水洗干净，沥干。热锅冷油炒冰糖至焦糖色，加香叶 八角 桂皮 姜片，加2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油，把泡好的话梅水和话梅一起倒进去翻炒几秒，加2 00-25 0ml可乐，再加热水没过排骨，盖锅盖小火焖煮40分钟左右，把香料都挑出来扔掉，大火收汁，出锅撒熟白芝麻。

茶香排骨

绿茶用温水泡开备用。排骨冷水下锅，放入姜片和葱段焯水，捞出沥干，用厨房纸巾吸干水分，锅中倒油，小火煎至两面金黄，捞出备用。另起锅倒油，放入冰糖炒至糖色，倒入排骨，翻炒上色，倒入茶水末过排骨，放入生抽两勺，老抽一勺，蚝油半勺，炖煮40分钟，大火收汁，摆盘撒上白芝麻，另起锅锅中放入少量油，煸炒茶叶至酥脆，撒在排骨上装盘即可。

山楂排骨

新鲜山楂对半切去核。排骨冷水下锅，加入姜、料酒焯水，山楂用盐清洗干净去核，冷油下冰糖炒至冒泡，倒入排骨翻炒上色，放入八角、香叶、桂皮、冰糖，加入生抽、老抽、蚝油调味，放入一半山楂，倒入开水，中小火焖40分钟，将大料和山楂取出，大火收汁，加点白糖，倒入另一半山楂、芝麻，翻炒出锅。

可乐凤梨排骨

排骨先放入油锅翻炒，炒至金黄，加入各种香料继续翻炒，加入酱油翻炒，在加入可乐，煮开后加入食盐，大火烧开，炖个25-30分钟，大火收汁，加入凤梨翻炒几下装盘出锅即可。

黄桃排骨

罐头黄桃切块备用。排骨焯水后加姜片料酒炖至七成熟。热锅热油，下排骨翻炒；放姜片、月桂叶4片、八角3个、老抽10ml、酱油30ml、康乐醋40ml，翻炒上色后；黄桃罐头水全倒进去，再加水没过肋排，煮滚后盖盖，小火煮40分钟；开盖，香叶、八角、姜片夹出；放黄桃，撒一些黄冰糖，大火略收汁，装盘，撒熟白芝麻。