不加一滴冷水，四十分钟完成一道肥而不腻的红烧肉，做法其实很简单。别不信哦，成品出锅很是诱人呢，可以试着我的做法来试做一道与众不同的红烧肉。

准备的食材也是很少，如下：

猪肉一斤

生姜、盐、生抽、酱油、糖、适量即可

挑选猪肉要有肥有瘦的，做出来的红烧肉更好吃

清洗：

冷水中放入淀粉或者面粉，搅拌均匀后放入猪肉。自来水头上冲洗几遍，等待控干水份。

再将猪肉切成大小均匀的厚一点的块状，装盘待用。

熬制肥油过程：

首先，选择一些切好成块状全肥的猪肉，挑出一部分准备单独炼油。

然后，准备一口无水的锅，锅稍微预热几秒，再放入挑好的肥肉块，大火转成小火，慢慢熬出油，至到肥肉块变成有点焦状即可。（如果着急熬的时间久，那也可以再将挑好的肥肉块改切成薄片来熬油）

最后，盛出锅里2/3的油，剩余的油用来做红烧肉。

肥肉全部炼出油，这样的红烧肉做出来就不会特别的油腻

制作红烧肉的过程：

一、将熬肥油的锅继续加热，开大火加入姜丝爆香。再往锅里面加入切好的猪肉块，迅速地均匀翻炒，转开中小火。

二、翻炒片刻后，先倒入适量生抽进行翻炒，然后再倒入酱油继续翻拌均匀，最后再加一点点红颗粒状的糖或者直接放入冰糖。

三、准备温水，红烧内和温水的比例是1：1.2

四、此时，需要将中小火转开成大火，将加入温水和猪肉块烧开后。接着将大火转成中小火熬制四十分钟，期间等焖到二十五分钟时加入适量的盐，翻拌均匀。

五、起锅前，将中小火转大火，迅速收汁。

六、招待客人时，盛盘后可以撒一点点葱花进行点缀。（我这里省略了）

成品出炉了，看着是不是有点馋了，你也来照着试做一点吧。

点缀些葱花，视觉上会更好

我是我的橱子，爱好写作，希望我分享也是你喜欢的。