还有一个就是帝王蟹腿，通常因为人们一般吃螃蟹都是站着吃一些脚爪来搭配大闸蟹一起吃，所以就会将主要在一些其他地方将主攻点放在蟹腿肉。

因而这一次我将主要放在了帝王蟹腿肉上。

至于制作方面，这道菜还是比较简单容易上手，但是特色会比较突出，下面来看看制作步骤：

1. 食材准备:

主要食材: 阿拉斯加帝王蟹腿、芥蓝、油、盐、料酒;

配料: 生姜、大葱;

2. 蒸蟹腿:

将阿拉斯加帝王蟹腿先放入清水中浸泡15~20分钟后，再将表面清理干净之后放入蒸锅中，将生姜切片铺在底部将阿拉斯加帝王蟹腿放在上面，将大葱拍散后切成段放在阿拉斯加帝王蟹腿上，再将蒸锅里的水放入锅中，用大火蒸制40分钟;

这个香味主要是从脂肪油中得来的，所以它不仅能够让这道菜变得非常香，还能够让这道菜变得更加浓郁厚重。

所以为了我们之后所做的准备，必须要将其保留完整。

如果只是红色但是没有光感和血感，那就是不太新鲜了，需要警惕;如果已经发白并有些发灰，那就不要买了，因为很大概率已经快不能吃了;

气味方面是看闻，这个非常好判断，如果没有什么异味或者臭味，那么表明它还比较新鲜，可以放心购买，如果一旦有异味或者臭味，就说明已经开始变坏了，不要买;

还有一个来自触感，这个用手轻轻按压一下就好，如果按下去有松弛感也不能买，不然会大幅度降低口感。