炸薯条

1. 土豆烧五花肉：五花肉切块焯水，土豆去皮切块。热油，放葱姜蒜、八角炒香，下五花肉翻炒，加生抽、老抽、料酒调味，加水没过五花肉炖煮，至五花肉七八成熟时放土豆，煮至两者软烂。

2. 土豆炖排骨：排骨切段焯水，土豆切块。炒糖色，下排骨上色，加葱姜蒜、八角等香料，放生抽、老抽、料酒，加水炖煮，排骨快熟时放土豆，煮至软烂。

3. 酸辣土豆丝：土豆切丝，泡在水中防氧化并去淀粉。热油，爆香花椒、干辣椒，下土豆丝大火翻炒，加醋、盐、糖、生抽调味，出锅前撒葱花。

4. 土豆焖鸡：鸡肉切块焯水，土豆切块。热油，炒香姜片、葱段，下鸡肉炒至微黄，加生抽、料酒、蚝油、少许老抽，加水没过鸡肉，放土豆，大火烧开转小火焖煮。

5. 地三鲜：土豆、茄子切块，土豆炸至金黄捞出，茄子炸软。锅中留底油，炒香蒜末，放青椒块炒软，加入土豆、茄子，倒调好的水淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐的料汁，翻炒均匀。

6. 咖喱土豆鸡：鸡肉切块焯水，土豆切块。热油，放洋葱炒香，加鸡肉翻炒，放咖喱块炒化，加水没过食材，放入土豆，煮至土豆软烂，汤汁浓稠。

7. 干煸土豆条：土豆切条，清水浸泡后沥干。热油，土豆条炸至金黄捞出。锅中留底油，放干辣椒、花椒、蒜末炒香，加土豆条煸炒，放孜然粉、辣椒粉、盐调味。

8. 土豆烧茄子：土豆、茄子切块。热油，土豆煎至表面微黄盛出，另起锅炒茄子，变软后加入土豆，放生抽、老抽、白糖、盐调味，加水焖煮。

9. 土豆炒腊肉：腊肉切片焯水，土豆切片。热油，下腊肉煸炒出油，加葱姜蒜炒香，放入土豆片，加少许生抽、盐翻炒均匀。

10. 土豆炒虾仁：土豆切丁焯水，虾仁加盐、料酒、淀粉腌制。热油，炒香蒜末，下虾仁炒至变色，加入土豆丁，放少许盐、白糖调味，翻炒均匀。

11. 凉拌土豆丝：土豆切丝，泡水后焯水至断生，过凉水沥干。碗中放蒜蓉、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋热油，加生抽、白糖、蚝油、醋拌匀，与土豆丝混合。

12. 土豆沙拉：土豆煮熟切块，加黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁，倒入沙拉酱、少许盐、黑胡椒碎，搅拌均匀。

13. 凉拌土豆片：土豆切片，焯水后过凉水。用生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、蒜末调成料汁，与土豆片拌匀。

14. 酸辣土豆泥：土豆蒸熟压成泥，加入葱花、蒜末、小米辣、醋、生抽、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀。

15. 土豆番茄汤：土豆、番茄切块，热油炒香洋葱，加番茄炒出汁，放入土豆块翻炒，加水煮开，转小火煮至土豆软烂，可加少许盐、黑胡椒调味。

16. 土豆玉米浓汤：土豆、玉米切块，土豆蒸熟压泥。锅中放黄油融化，炒香洋葱，加土豆泥、玉米粒翻炒，加水煮开，倒入搅拌机打成糊，倒回锅中，加牛奶、盐、胡椒粉煮开。

17. 土豆排骨汤：排骨焯水，土豆切块。排骨加姜片、葱段、料酒，加水炖煮，快熟时放土豆，煮至土豆软烂，加盐调味。

18. 土豆饼：土豆擦丝，挤干水分，加面粉、鸡蛋、葱花、盐、五香粉，加水调成面糊，平底锅刷油，倒入面糊摊成饼，煎至两面金黄。

19. 炸薯条：土豆切条，泡水去淀粉，沥干水分，先低温炸至变软，再高温复炸至金黄，捞出撒盐。

20. 土豆丸子：土豆蒸熟压泥，加淀粉、盐、胡椒粉，揉成面团，搓成丸子，可炸、蒸或煮。炸丸子时，六成油温炸至金黄。

21. 土豆焖饭：土豆切块，热油炒香，加生抽、盐调味。大米洗净，放入电饭煲，加炒好的土豆和适量水，按下煮饭键。

22. 芝士焗土豆泥：土豆蒸熟压泥，加牛奶、黄油、盐、黑胡椒拌匀，装入烤碗，铺上芝士碎，烤箱200度烤至芝士融化、表面金黄。

23. 土豆胡萝卜炒肉丝：土豆、胡萝卜切丝浸水防氧化。瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。先炒肉丝变色盛出，再炒双丝，最后合炒，加盐、鸡精调味。胡萝卜甜脆，土豆绵密，肉丝嫩滑。

24. 土豆木耳炒肉片：土豆切片，木耳泡发撕朵，猪肉切片用盐、料酒腌。炒肉片变色，加蒜片爆香，放土豆片、木耳翻炒，生抽提鲜，少量水焖煮至土豆熟。口感上，土豆片软糯，木耳脆爽。

25. 土豆青椒炒鸡丁：食材切丁，鸡丁用盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制。炒鸡丁变色盛出，爆香姜蒜，炒土豆丁微黄，加青椒丁，再倒入鸡丁，加豆瓣酱，盐、糖调味。

26. 土豆洋葱炒腊肉丁：各食材切丁。先炒腊肉出油，加洋葱炒软，再放土豆丁，因腊肉咸，少加盐，可加生抽、白糖，中小火慢炒入味。

27. 土豆豆角烧五花肉：五花肉焯水，土豆、豆角切块。煎五花肉至金黄，炒豆角断生，加土豆，老抽上色，生抽提味，加水焖煮至软烂。

28. 土豆海带炖排骨：排骨焯水，土豆、海带切块切段。排骨加姜葱料酒炖40分钟，放土豆、海带再炖20分钟，加盐调味。

29. 土豆冬瓜煲鸡汤：鸡切块焯水，土豆、冬瓜切块。鸡汤炖1 - 2小时，放土豆、冬瓜煮20 - 30分钟，加盐、枸杞。

30. 土豆咖喱蟹：螃蟹、土豆切块。炒香姜片，煎螃蟹变色，放土豆，加水和咖喱块，煮至浓稠入味。

31. 土豆虾仁滑蛋：土豆丁焯水，虾仁腌制，鸡蛋加盐搅散。炒虾仁变色，炒蛋成块，再炒土豆丁，合炒加调料。

32. 土豆肉末茄子煲：茄子切条腌制，土豆切块，猪肉切末。砂锅炒肉末，加姜蒜、豆瓣酱，放土豆、茄子，调味焖煮。

33. 土豆豆腐煲：土豆、豆腐切块。煎土豆金黄，煎豆腐两面黄，加高汤炖煮，调味撒香菜。

34. 土豆香菇焖鸡块：鸡肉焯水，土豆、香菇切块。炒香姜片，炒鸡块微黄，加香菇炒香，调味加水，放土豆焖煮。

35. 土豆鹌鹑蛋烧猪蹄：猪蹄切块焯水，土豆切块，鹌鹑蛋煮熟去壳。炒糖色，炒猪蹄上色，加香料，调味加水，炖煮后放土豆、鹌鹑蛋。

36. 土豆腐竹烧肉：猪肉焯水切块，土豆切块，腐竹泡发切段。炒香葱姜蒜，炒猪肉，加调料加水，放土豆、腐竹。

37. 土豆玉米炒虾仁：食材切丁，虾仁腌制。炒虾仁变色，炒土豆微黄，加玉米，合炒调味。

38. 土豆韭菜炒鸡蛋：土豆切丝浸水，韭菜切段，鸡蛋搅散。炒蛋成块盛出，炒土豆丝，加韭菜、鸡蛋，加盐调味。

39. 土豆番茄鸡蛋汤：土豆、番茄切块，鸡蛋搅散。炒番茄出汁，加水放土豆煮熟，倒入蛋液成蛋花，调味撒香菜。

40. 土豆紫菜蛋花汤：土豆煮熟压碎，煮紫菜，倒入蛋液成蛋花，加土豆碎调味。

41. 土豆山药排骨汤：排骨焯水，土豆、山药切块。排骨炖煮1小时，放土豆、山药煮30 - 40分钟，加盐调味。

42. 麻酱土豆泥：土豆蒸熟压泥。芝麻酱加水澥开，加蒜泥、生抽、醋、糖、盐、辣椒油，与土豆泥拌匀，撒芝麻、香菜。

43. 芥末土豆丝：土豆丝焯水过凉。芥末、白醋、糖、盐、香油拌匀，再拌入土豆丝。

44. 陈皮土豆丁：土豆丁焯水，陈皮泡软切块。二者加酱油、糖、盐、香油腌制。

45. 泰式酸辣土豆：土豆煮熟。泰式甜辣酱、柠檬汁、鱼露、蒜末、糖、盐拌匀，与土豆块拌匀，撒香菜、花生碎。

46. 蜂蜜土豆泥：土豆切片蒸熟压泥，趁热加蜂蜜、牛奶拌匀，冷藏更佳。

47. 狼牙土豆：土豆切狼牙状，浸水去淀粉，油炸至微黄，加辣椒、孜然等调料。

48. 土豆春卷：土豆丝与蔬菜做馅，包春卷皮油炸。

49. 土豆麻花：土豆泥与面粉混合，搓麻花状油炸。

50. 土豆蛋挞：土豆泥铺蛋挞皮，加芝士烤制。

51. 土豆煎饼果子：土豆丝卷入煎饼，加酱料。

52. 土豆寿司：土豆泥铺海苔，卷蔬菜、火腿。

53. 土豆炒饭：土豆切丁，与米饭、火腿等炒制。

54. 土豆披萨：土豆泥铺饼底，加蔬菜、芝士烤制。

55. 土豆意面：土豆煮软，与意面配肉酱。

56. 土豆水饺：土豆泥做馅，包饺子。

57. 土豆云吞：土豆做馅，包云吞煮熟。

58. 土豆馒头：土豆泥与面粉发酵蒸制。

59. 土豆面包：土豆泥入面包面团，烤制。

60. 土豆蛋糕：土豆泥入蛋糕面糊，烤制。

狼牙土豆

61. 土豆曲奇：土豆泥与黄油、面粉制曲奇。

62. 土豆派：土豆泥做馅，烤派。

63. 土豆牛角包：土豆泥卷入牛角包面团，烤制。

64. 土豆冰沙：土豆蒸熟冷冻，打成冰沙加蜂蜜。

65. 土豆串串香：土豆切片串起，火锅底料涮煮。

66. 土豆天妇罗：土豆裹天妇罗炸粉炸制，配酱汁。

67. 土豆芹菜炒鱿鱼：土豆、芹菜切段，鱿鱼改花刀切块焯水。先炒土豆至微熟，加芹菜炒香，放鱿鱼，用盐、料酒、生抽调味。鱿鱼脆嫩，搭配土豆、芹菜，口感层次分明。

68. 土豆辣椒炒鸡丝：土豆、辣椒切丝，鸡肉切丝加料酒、胡椒粉腌制。爆香姜蒜，炒鸡丝变色，加土豆丝炒软，放辣椒丝，盐、鸡精调味。

69. 土豆木耳炒鸭块：土豆、木耳切块，鸭块焯水。炒鸭块出油，加葱姜蒜，放土豆、木耳，加水焖煮，盐、蚝油调味。

70. 土豆洋葱炒蛏子：土豆、洋葱切块，蛏子吐沙洗净。炒洋葱软，加土豆炒，放蛏子，料酒、盐、生抽调味。

71. 土豆白菜炖五花肉：土豆、白菜切块，五花肉切片。炒五花肉出油，加土豆炒，放白菜炒软，加水炖，盐、胡椒粉调味。

72. 土豆豆角炒肉末：土豆、豆角切段，肉末用盐、生抽腌制。炒肉末变色，加豆角炒，放土豆，豆瓣酱、盐调味。

73. 土豆青椒炒肚丝：土豆、青椒切丝，猪肚切丝焯水。炒青椒，加土豆丝炒，放肚丝，盐、料酒、生抽调味。

74. 土豆香菇炒肉片：土豆、香菇切块，肉片腌制。炒肉片变色，加香菇炒香，放土豆，盐、鸡精调味。

75. 土豆冬瓜炒火腿：土豆、冬瓜切块，火腿切片。炒土豆，加冬瓜炒，放火腿，盐、白糖调味。

76. 土豆海带炒肉丝：土豆、海带切丝，肉丝腌制。炒肉丝变色，加土豆丝炒，放海带，盐、生抽调味。

77. 土豆笋干烧排骨：土豆切块，笋干泡发切段，排骨焯水。炒排骨变色，加笋干炒，放土豆，加水烧，盐、老抽调味。

78. 土豆南瓜炒虾仁：土豆、南瓜切块，虾仁腌制。炒虾仁变色，加土豆炒，放南瓜，盐、胡椒粉调味。

79. 土豆泡菜沙拉：土豆煮熟切块，泡菜切碎。加沙拉酱、少许糖、醋拌匀，点缀芝麻。

80. 土豆海苔凉拌：土豆蒸熟压泥，海苔剪碎。加香油、盐、少量生抽拌匀。

81. 土豆薄荷凉拌：土豆切丝焯水过凉，薄荷叶切碎。加白醋、白糖、盐、橄榄油拌匀。

82. 土豆芝麻凉拌：土豆切片煮熟，撒芝麻。用蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐调味拌匀。

83. 土豆柠檬凉拌：土豆切块煮熟，柠檬榨汁。加柠檬汁、蜂蜜、盐拌匀。

84. 土豆糯米糍：土豆蒸熟压泥，加糯米粉揉团，包豆沙馅搓圆，裹椰蓉。

85. 土豆藕夹：土豆、藕切片，夹肉泥，裹面糊炸。

86. 土豆萝卜丝饼：土豆、萝卜切丝，加面粉、鸡蛋、葱花，煎成饼。

87. 土豆虾饼：土豆泥与虾肉混合，加淀粉，煎成虾饼。

88. 土豆香蕉派：土豆泥与香蕉泥混合，包派皮，烤至金黄。

89. 土豆红薯球：土豆、红薯蒸熟压泥，混合搓球，炸至金黄。

90. 土豆菠菜面：土豆泥加菠菜汁、面粉揉面，擀面条煮熟。

91. 土豆海鲜焖饭：土豆切块，与海鲜、米饭一起焖煮。

92. 土豆豆沙包：土豆泥做皮，包豆沙馅，蒸成包子。

93. 土豆玉米饼：土豆泥、玉米粉、鸡蛋混合，煎成饼。

94.土豆海鲜汤：土豆切块，鲜虾、蛤蜊等海鲜洗净。热油炒香洋葱，放土豆块翻炒，加水煮开后放海鲜，煮至海鲜熟透，加盐、白胡椒粉调味。海鲜的鲜与土豆的醇厚结合，味道鲜美。

95. 土豆酸菜汤：土豆切丝，酸菜切丝。热油炒香花椒、干辣椒，放酸菜炒出香味，加土豆丝翻炒，加水煮开，煮至土豆丝熟软，加盐、鸡精调味。酸菜的酸爽开胃，搭配土豆，清爽解腻。

96.土豆丝炒面：土豆、青椒、胡萝卜切丝，土豆丝泡水。鸡蛋搅匀。面条煮至八成熟，过凉水沥干，拌油防粘。热油炒蛋盛出。另起锅炒土豆丝至微透，加胡萝卜丝。 放入青椒丝炒软，倒入面条翻炒。 加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、盐调味，炒匀。倒入鸡蛋炒匀出锅。

97.土豆丝炒泡面：做法同上，将面换成泡面。

98.土豆丝炒米粉：做法同上，将面换成米粉。

99.土豆丝炒河粉：做法同上，将面换成河粉。

100.土豆丝炒肉盖浇饭：里脊切丝，用1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉腌制15分钟。土豆切丝泡水，青红椒、姜蒜切丝，葱切末。热油炒肉丝变色盛出。留底油爆香姜蒜，炒土豆丝，加少量水焖软。放入青红椒丝，倒入肉丝，加盐炒匀，浇在米饭上，撒葱花。

土豆肉丝盖浇饭