去过工艺品市场的朋友肯定看到过漂亮的珊瑚，珊瑚的形状各异，呈现出变化多姿的形态。在一些星级酒店的餐桌上，同样会摆放着漂亮的珊瑚。不过这些珊瑚不是用来看的，而是用来吃的。当然这些并非是真的珊瑚，而是用鱼肉做成的味道酸甜酥脆的珊瑚鱼。

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鱼肉居然可以做成珊瑚的样子，听起来是不是很神奇？今天我买来了一条大的草鱼，取草鱼两侧的肉切成6块。然后将其刻上十字花刀，经过简单的烹饪后这6块肉就做成了红色珊瑚的样子。

摆在一个大盘子中，远远望去仿佛6颗真珊瑚连在一起格外漂亮。假如你想向朋友们展示一下你的刀功与厨艺，不妨跟着我一起来学做这又好看又好吃的珊瑚鱼吧。

主料：草鱼1条

准备调料：

姜片5片、小葱8克、盐4克、生粉适量、番茄沙司1小勺、白糖3小勺、白醋1小勺、水淀粉2小勺、食用油适量