大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

我们的中国年，家家团圆之时，最主要的还是美食为先，现在的年味比着我们小时候虽然少了烟花炮竹的味道，餐桌却丰盛了很多，大条鱼大块肉还有精致美味的素菜，家常菜以及特色菜。

在这个能主我们一展伸手的时候，无论男人或是女人都会学上几道拿手菜，那么茄子这么简单的食材怎样也能在我们年夜饭的餐桌上占有一席之位呢，今天我们就分享一道鱼香茄块的做法。

这可是简单的美味佳肴，先收藏吧。茄子不容易变质，还比较易存放......

首先我们准备一下食材：紫茄子一个，切成滚刀块放在盆中，加入白醋2克，

小技巧：加入白醋可以防止茄子在空气中被氧化变黑。

放入玉米淀粉5克，用手搅拌均匀，放入淀粉可以在茄块的表面形成一层保护层，炸出来的茄块酥脆。

猪肉50克，剁成肉末。剁椒20克，剁成剁椒沫，大葱破开切成葱沫。