③木耳要放入清水中去泡发，泡发的时间控制在15分钟以内，不能泡的时间过长，泡发好了之后，里面会有很多灰尘杂质出来，然后再多冲洗几遍，直到把木耳洗净控干水分备用。

④在锅中倒入清水，开大火把水烧至沸腾，然后放入芹菜焯水两分钟，这时芹菜就熟了，而且变得更加翠绿，把芹菜取出来，控干水分，倒入一个盆中。

⑤接下来再用煮过芹菜的水倒入木耳去焯水两分钟，不需要换水，这样木耳也就煮熟了，把它用漏勺捞出来控干水分，放入芹菜中。

⑥把锅中的水倒掉，然后开火把锅烧干，倒入少许植物油，加热到六成热，放入芹菜和木耳一起翻炒，因为这两样食材都是已经焯过水变成熟了，所以一起去煸炒入味就可以了。