大家好，我是洪洋，我自小在农村长大，玉米面是我们家经常吃的粗粮，有时候妈妈会蒸发糕，做玉米面粥，还会蒸馒头等等，那时就是吃饱了就行，做饭哪有那么多花样，随着人们生活水平的不断提高，大家餐桌上真的是变换多样啊！粗粮细作，营养又好吃，今天就分享给大家一种玉米面的创新吃法，其实做法很简单，保证你看一遍就会。

1、首先来和面，150克的玉米面，用100毫升的热水烫一下，因为这样能起到让面更加松弛的作用，而且烫过的玉米面口感也会变得更加松软，还有就是在烫玉米面时，不能把水一次性都倒里，这样会烫不均匀，影响玉米面的口感。等玉米面稍微放凉后，再往里面加300克的白面，之所以加白面，是因为玉米面的粘度不够，而白面的粘度好，筋道，加2倍的白面可以缓解玉米面的弱点，让面食的口感变得更好。接着加5克的酵母，2克的小苏打，1勺白糖促进酵母的发酵，爱吃甜的就多放点，然后先用150毫升的温水，把酵母化开，再边倒边搅拌，把面搅拌成面絮状后，加20毫升的食用油，然后揉成一个光滑的面团，放在大碗中，扣上盖，开始发酵。

2、大约1个小时左右，用手戳一下，面不回缩不回弹，并且里面有丰富的蜂窝组织，把它揉一揉，排排里面的气体，然后搓成长条，切成剂子，再把每个剂子揉匀，整理成小长条形，可以先用保鲜膜扣住，以免在做的时候剂子风干。

3、取来一个剂子，先把它擀成牛舌头形，再撒上一些大枣碎，或者是自己爱吃的果干，再或者是蜜豆都可以，然后卷起来，用擀面杖再擀成牛舌头形，再卷起来，稍微整理一些，放在温水锅中二次饧发10分钟。

4、二次饧发好的状态是，拿起来轻飘飘地，这时开火，大火烧开后转至中火蒸上15分钟，时间到后，焖上3分钟再开锅。

5、我们的玉米面花卷就做好了，香喷喷的，一股淡淡的枣香味，吃上一口香甜暄软，粗粮细作，越吃越健康，有时间您也试试吧！

食材清单：【玉面米150克、白面300克、酵母5克、小苏打2克、热水100毫升、温水150毫升、白糖适量、大枣适量、食用油20毫升】

洪洋温馨提示：1、玉米面必须用滚烫的开水烫一下，口感才会好。

2、建议大家面不要活得太软。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

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