第四步:焖烧及炖煮。
前面已经提到云南人最爱的一个手法就是焖烧，这其中还包含着许多技巧，比如洗净后对新鲜野笋进行修整切段，在锅中加费色拉油，将三洁笋段炒香，然后放入豆腐一同炒，再加入料酒和精盐炒香，同时为了让进来的香味更好一些辣椒段也可以放进去炒香;
最后加上适量高汤小火慢炖四十五分钟，再加入毛豆小火再焖十五分钟;
当时间快结束的时候，再加入大白鲨肉、斑斑鱼头以及青笋段等小火略炖;
最后加入酸木瓜翻炒均匀，加盐炖二十分钟，美味出锅!
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-04-16 06:06:58作者：YD166手机阅读>>
第四步:焖烧及炖煮。
前面已经提到云南人最爱的一个手法就是焖烧，这其中还包含着许多技巧，比如洗净后对新鲜野笋进行修整切段，在锅中加费色拉油，将三洁笋段炒香，然后放入豆腐一同炒，再加入料酒和精盐炒香，同时为了让进来的香味更好一些辣椒段也可以放进去炒香;
最后加上适量高汤小火慢炖四十五分钟，再加入毛豆小火再焖十五分钟;
当时间快结束的时候，再加入大白鲨肉、斑斑鱼头以及青笋段等小火略炖;
最后加入酸木瓜翻炒均匀，加盐炖二十分钟，美味出锅!
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