俗话说“莲荷一身宝，秋藕最养人”，夏季迈入尾声，荷花、荷叶渐渐衰落的同时却也孕育着另一种美食，莲藕。入秋后“秋燥”袭来，人们稍微不注意就会被“燥气”干扰心神，而莲藕恰有润肺去燥的功效。

将莲藕切丁和肉末同炒，猪肉的浓郁香味为藕丁增香，藕丁又帮猪肉中和了油腻，整道菜咸香扑鼻，下饭解馋，而且做法简单易上手，大家都可以尝试一下，在立秋节气做一道小炒犒劳自己。

食材备料：肉末、莲藕、大蒜、小米椒、料酒、老抽、生抽、盐、淀粉、蚝油、鸡精

1、准备食材：将莲藕洗净，去皮后切成均匀的小丁，放入清水中浸泡，以防氧化变色。小米椒洗净去蒂，切成小圈备用。大蒜拍扁后剁成蒜末备用。